Ingrédients
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8 côtelettes d’agneau
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50g de pistachesdécortiquées
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50g de cantal jeune
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1 gousse d’ail
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1 bouquet de basilic
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sel et poivre
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huile d’olive
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350g de petites pommes de terre
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200g de pois gourmands
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8 petites carottes
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150g de petits poisfrais écossés
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4 brins de persil
Ingrédients
Ajuster les portions :
| 8 côtelettes d’agneau | |
| 50g de pistaches | |
| 50g de cantal jeune | |
| 1 gousse d’ail | |
| 1 bouquet de basilic | |
| sel et poivre | |
| huile d’olive | |
| 350g de petites pommes de terre | |
| 200g de pois gourmands | |
| 8 petites carottes | |
| 150g de petits pois | |
| 4 brins de persil |
Étapes
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1
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Commencez par laver tous les légumes. Coupez en deux les pommes de terre et en rondelles les carottes. Placez tous les légumes dans un plat et parsemez de persil ciselé. Salez, poivrez. Commencez à faire cuire au four vapeur pendant 15 minutes. |
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2
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Pendant ce temps, mixez les pistaches, le cantal, l’ail, le basilic, une pincée de sel et de poivre. Rajoutez un filet d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte. Recouvrez les côtelettes de cette pâte et placez-les dans un plat. |
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3
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À la fin des 15 premières minutes de cuisson des légumes, rajoutez dans le four vapeur la viande et poursuivez la cuisson 15 minutes. |
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4
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À la fin de la cuisson vapeur, ne laissez dans le four que la viande et passez au gril 3 minutes. |
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