Ingrédients
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200g de farine de teff
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100g de fécule de maïs
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250g de farine de sarrasin
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1 c.à.c de sel
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1 c.à.s d'huile
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1 c.à.c de gomme xanthane
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1 c.à.s de de son de psyllium
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450ml d’eau tiède
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90g de tomates séchées
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60g d'olives
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2 c.à.s de xylitol
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1 sachet de levure sèche
Ingrédients
| 200g de farine de teff | |
| 100g de fécule de maïs | |
| 250g de farine de sarrasin | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 c.à.s d'huile | |
| 1 c.à.c de gomme xanthane | |
| 1 c.à.s de de son de psyllium | |
| 450ml d’eau tiède | |
| 90g de tomates séchées | |
| 60g d'olives | |
| 2 c.à.s de xylitol | |
| 1 sachet de levure sèche |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans un petit saladier, mélangez la levure sèche et le xylitol avec 100ml d’eau tiède, jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Mettez ensuite de côté pendant 5 à 10 minutes. |
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2
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Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux. |
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3
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Versez les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. |
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4
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Ajoutez le mélange à base de levure, l’huile et le restant d’eau tiède, et mélangez rapidement à l’aide de la raclette. |
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5
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Fermez le couvercle de la machine et sélectionnez le programme 14, pour le pain sans gluten. À l’issue du temps de pétrissage, ouvrez à nouveau le couvercle et retirez le crochet à pétrissage du moule si vous le souhaitez. Toujours dans le moule, donnez à nouveau forme à la pâte à l’aide d’une raclette. Pour ce faire, poussez la pâte de l’extérieur vers le centre, afin de former une belle miche. Faites trois entailles à la surface de la miche puis refermez le couvercle de la machine à pain Croustina. |
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6
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Laissez votre Croustina continuer de travailler sur le programme 14, jusqu’à ce que le temps de cuisson soit écoulé. |
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7
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Retirez le moule de la machine, placez le pain sur une planche et laissez-le refroidir complètement. |
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8
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Il est important de laisser le pain refroidir un peu avant de le trancher. |
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