Ingrédients
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250g de carottes pelées
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sel
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poivre noir
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20g d'huile d'olive
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50g d’oignon pelé et émincé
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1 morceau (20g) de gingembre
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1l de bouillon de légumes
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le zeste et le jus de 2 citrons
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de la coriandre fraîchepour la garniture
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des morceaux de pain au levainpour la garniture
Instructions
Copieuse et nutritionnelle, cette soupe est facile à digérer et bourrée d’antioxydants, de potassium et de fibres.
Ingrédients
| 250g de carottes pelées | |
| sel | |
| poivre noir | |
| 20g d'huile d'olive | |
| 50g d’oignon pelé et émincé | |
| 1 morceau (20g) de gingembre | |
| 1l de bouillon de légumes | |
| le zeste et le jus de 2 citrons | |
| de la coriandre fraîche | |
| des morceaux de pain au levain |
Étapes
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1
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Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Découpez les carottes en petits dés et placez-les dans un saladier résistant à la chaleur. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir, puis ajoutez un peu d’huile d’olive. |
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2
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Ajoutez l’oignon et le gingembre et faites cuire au four à micro-ondes en sélectionnant un temps de cuisson de 10 minutes. |
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3
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Placez les carottes dans le mixeur et ajoutez le bouillon de légumes. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et sans morceaux. |
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4
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Ajoutez le zeste et le jus de 2 citrons. Mixez à nouveau et versez dans un bol. Garnissez de coriandre fraîche et servez accompagné de morceaux de pain au levain. |
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