Recette de aubergines farcies

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  • 1 h 15 min
  • Moyenne Moyenne
  • Micro-ondes

Ingrédients

Instructions

Cette recette fait une excellente entrée ou un savoureux plat principal. Les aubergines farcies existent sous de nombreuses formes, avec des garnitures diverses et variées. Essayez cette version au bœuf et à la tomate !

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 grosses aubergines
1 gousse d’ail écrasée
1 oignon moyen émincé
200g de bœuf haché
400g de tomates concassées
25g d’olives noires dénoyautées et émincées
2 c.à.s (10ml) d’origan en poudre
2 c.à.s (30ml) de purée de tomates
75g de chapelure
50g de parmesan râpé
50g d’amandes effilées
2 c.à.s de persil ou autres herbes fraîches

Étapes

1

Placez les aubergines sur la grille de cuisson et enfournez dans le micro-ondes en position basse. Sélectionnez le programme OVEN et faites cuire pendant 20 minutes à 220 °C ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sortez-les ensuite du four et laissez-les refroidir.

2

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur en prenant soin de ne pas détacher les queues. Creusez la chaire et détaillez-la finement.

3

Dans une cocotte, placez l’ail et l’oignon et faites-les revenir sur le feu pendant quelques minutes. Ajoutez le bœuf, les tomates, la chaire d’aubergine, les olives, l’origan et la purée de tomates. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

4

Mélangez 40 g de parmesan avec la chapelure, et ajoutez ce mélange à la garniture au bœuf. Farcissez les aubergines de garniture.

5

Dans le four micro-ondes, enfournez les aubergines sur la grille à la position la plus basse. Saupoudrez-les du restant de parmesan. Sélectionnez le programme GRIL 1 et faites cuire les aubergines pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6

Garnissez le tout d’amandes et d’herbes fraîches. Servez chaud.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 grosses aubergines
1 gousse d’ail écrasée
1 oignon moyen émincé
200g de bœuf haché
400g de tomates concassées
25g d’olives noires dénoyautées et émincées
2 c.à.s (10ml) d’origan en poudre
2 c.à.s (30ml) de purée de tomates
75g de chapelure
50g de parmesan râpé
50g d’amandes effilées
2 c.à.s de persil ou autres herbes fraîches