Recette de salade de légumes à la vapeur

Ingrédients

  • POUR LE BOWL

Instructions

Une délicieuse salade colorée et sans céréales de légumes cuits à la vapeur. Un plat bourré de protéines, idéal pour votre batch cooking de la semaine et prêt en 38 minutes !

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LE BOWL
250g de blé noir cuit
250g de pois chiches cuits
100g de betterave
100g de céleri
125g de potiron
75g de navet
100g de topinambour
100g de chou-fleur
100g de chou romanesco
100g de choux de bruxelles
125g de chou palmier

Étapes

1

Lavez, pelez et séchez les légumes.

2

Coupez les légumes en tranches et en cubes de taille similaire. Placez-les sur le plateau vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 18 minutes maximum. La durée de cuisson dépend de la taille à laquelle les légumes ont été coupés, ainsi que de leur qualité et de leur teneur en eau.

Cuisson vapeur longue : 15-18 minutes - Betterave, céleri, potiron, chou-rave, topinambour
Cuisson vapeur moyenne : 6-8 minutes : chou-fleur, chou romanesco
Cuisson vapeur courte : 4-5 minutes - Choux de Bruxelles, brocoli, chou palmier ou kale

Lorsque tous les légumes sont cuits, assaisonnez-les d'huile et de vinaigre, d'aïoli ou de tout autre condiment de votre choix.

3

Pour conserver une couleur encore plus éclatante, trempez les légumes dans un bol d'eau et de glace pendant une minute. Égouttez-les et laissez-les de côté.

4

Savourez les légumes à la vapeur à température ambiante ou sautés à la poêle accompagnés d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, de blé noir cuit et de pois chiches. Assaisonnez le tout de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LE BOWL
250g de blé noir cuit
250g de pois chiches cuits
100g de betterave
100g de céleri
125g de potiron
75g de navet
100g de topinambour
100g de chou-fleur
100g de chou romanesco
100g de choux de bruxelles
125g de chou palmier

Valeurs nutritionnelles

210
Calories
41.1g
Glucides
2.2g
Lipides
10.9g
Protéines
78.9mg
Sodium
9.6g
Sucre

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

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