Ingrédients
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POUR LE BOWL
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250g de blé noir cuit
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250g de pois chiches cuits
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100g de betterave
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100g de céleri
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125g de potiron
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75g de navet
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100g de topinambour
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100g de chou-fleur
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100g de chou romanesco
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100g de choux de bruxelles
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125g de chou palmier
Instructions
Une délicieuse salade colorée et sans céréales de légumes cuits à la vapeur. Un plat bourré de protéines, idéal pour votre batch cooking de la semaine et prêt en 38 minutes !
Ingrédients
POUR LE BOWL |
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| 250g de blé noir cuit | |
| 250g de pois chiches cuits | |
| 100g de betterave | |
| 100g de céleri | |
| 125g de potiron | |
| 75g de navet | |
| 100g de topinambour | |
| 100g de chou-fleur | |
| 100g de chou romanesco | |
| 100g de choux de bruxelles | |
| 125g de chou palmier | |
Étapes
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1
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Lavez, pelez et séchez les légumes. |
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2
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Coupez les légumes en tranches et en cubes de taille similaire. Placez-les sur le plateau vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 18 minutes maximum. La durée de cuisson dépend de la taille à laquelle les légumes ont été coupés, ainsi que de leur qualité et de leur teneur en eau. Cuisson vapeur longue : 15-18 minutes - Betterave, céleri, potiron, chou-rave, topinambour Lorsque tous les légumes sont cuits, assaisonnez-les d'huile et de vinaigre, d'aïoli ou de tout autre condiment de votre choix. |
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3
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Pour conserver une couleur encore plus éclatante, trempez les légumes dans un bol d'eau et de glace pendant une minute. Égouttez-les et laissez-les de côté. |
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4
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Savourez les légumes à la vapeur à température ambiante ou sautés à la poêle accompagnés d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, de blé noir cuit et de pois chiches. Assaisonnez le tout de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce. |
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