Ingrédients
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Ingrédients pour le rôti de veau :
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1kg de rôti de veau
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4 ou 5 feuilles de laurier
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une pincée de sel
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une pincée de poivre
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2 c.à.s d’huile d'olive
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Ingrédients pour 6 gratins de chou romanesco :
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3 pommes de terre
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1 demi chou romanesco
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1 citron
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100g de ricotta
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une pincée de poivre rose
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750g de fécule de pomme de terre
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une pincée de sel
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une pincée de poivre
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2 c.à.s d’huile d'olive
Instructions
Pas un rôti ordinaire ! Préparez-vous à déguster ce rôti de veau accompagné de savoureux gratins de pommes de terre et chou romanesco qui ressemblent à de petits sapins de Noël.
Ingrédients
Ingrédients pour le rôti de veau : |
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| 1kg de rôti de veau | |
| 4 ou 5 feuilles de laurier | |
| une pincée de sel | |
| une pincée de poivre | |
| 2 c.à.s d’huile d'olive | |
Ingrédients pour 6 gratins de chou romanesco : |
|
| 3 pommes de terre | |
| 1 demi chou romanesco | |
| 1 citron | |
| 100g de ricotta | |
| une pincée de poivre rose | |
| 750g de fécule de pomme de terre | |
| une pincée de sel | |
| une pincée de poivre | |
| 2 c.à.s d’huile d'olive | |
Étapes
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1
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Faites revenir la viande dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. |
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2
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Pour les gratins de chou romanesco, râpez les pommes de terre et mettez-les dans un bol avec de l'eau et du citron pour éviter l'oxydation. |
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3
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Séchez les pommes de terre. Ajoutez le sel, le poivre et la fécule de pomme de terre. Mettez le mélange dans un moule à muffins. |
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4
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Saupoudrez le veau de sel et de poivre. Faites-le rôtir sur la position basse de votre four combiné vapeur NN-CS89/88 en utilisant le programme Combi 10 (Four + Micro-ondes) pendant 8 minutes. |
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5
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Ensuite, ajoutez les gratins sur la position haute et faites-les cuire en utilisant le programme Combi 4 (Four + Gril + Micro-ondes) pendant 12 minutes. |
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6
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Retirez les gratins du four et faites griller le veau pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. |
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7
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Décorez les gratins avec de la ricotta, du poivre rose et un peu de chou cuit à la vapeur. Servez chaud. |
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