Ingrédients
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Ingrédients pour 15 biscuits allemands à la cannelle en étoile
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100g de farine de seigleou de farine d'amande
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30g de farine à pâtisserie
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40g de sucre rouxcassonade
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60g de miel
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30g de beurre
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1 œuf
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1 c.a.c de bicarbonate de soude
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une pincée de sel
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le zeste d'une demi- orange
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le zeste d'un demi- citron
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40g d'amandescrues effilées (idéalement moulues)
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un mélange d'épicescannelle, noix de muscade, gingembre
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70g de chocolat noir
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70g de glaçage blanc
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Ingrédients pour 15 biscuits salés
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200g de farine à pâtisserie
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100g de beurre froid
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50ml d'eau
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une pincée de sel
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un mélange de graines
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POUR LE GLAÇAGE (FACULTATIF)
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100g de sucre en poudre
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2 c.à.s de lait / jus de citron / eau
Instructions
C’est Noël ! Surprenez vos invités avec ces délicieux biscuits à base de chocolat, de cannelle et de mélange de graines. Sucré ou salé ? Choisissez votre préféré ou faites les deux !
Ingrédients
Ingrédients pour 15 biscuits allemands à la cannelle en étoile |
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| 100g de farine de seigle | |
| 30g de farine à pâtisserie | |
| 40g de sucre roux | |
| 60g de miel | |
| 30g de beurre | |
| 1 œuf | |
| 1 c.a.c de bicarbonate de soude | |
| une pincée de sel | |
| le zeste d'une demi- orange | |
| le zeste d'un demi- citron | |
| 40g d'amandes | |
| un mélange d'épices | |
| 70g de chocolat noir | |
| 70g de glaçage blanc | |
Ingrédients pour 15 biscuits salés |
|
| 200g de farine à pâtisserie | |
| 100g de beurre froid | |
| 50ml d'eau | |
| une pincée de sel | |
| un mélange de graines | |
POUR LE GLAÇAGE (FACULTATIF) |
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| 100g de sucre en poudre | |
| 2 c.à.s de lait / jus de citron / eau | |
Étapes
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1
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Biscuits allemands à la cannelle en étoile |
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2
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Pendant ce temps, versez la farine, le sucre, l'œuf, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans la machine à pain. |
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3
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Ajoutez le mélange de beurre et de miel, les amandes effilées, les épices et les zestes dans la machine à pain. Pétrissez en utilisant le programme de pétrissage manuel pour gâteaux pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 12 heures à température ambiante. |
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4
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Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée et formez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. |
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5
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Petits biscuits salés |
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6
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Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce, badigeonnez-les d'un peu d'eau et ajoutez le mélange de graines à la surface. |
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7
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Faites cuire les biscuits étoilés à la cannelle et les biscuits salés à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. |
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8
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Décorez les biscuits étoilés à la cannelle avec du glaçage ou du chocolat fondu. Facultatif : Faites votre propre glaçage pour décorer vos biscuits à la cannelle en étoile Transférez le glaçage dans une bouteille à l'aide d'un entonnoir ou dans une poche à douille munie d'un petit embout uni. |
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