Recette de soupe de patate douce

Ingrédients

Instructions

À déguster en entrée ou lors d’une journée fraîche, cette soupe de patate douce végane peut être préparée à l’avance et conservée au freezer.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 oignon moyen, haché
15ml d'huile d’olive
2 gousses d'ail écrasées
700g de patates douces épluchées et tranchées
1 grand poivron rouge épépiné et haché
700ml de bouillon de légumes
150ml de lait de coco
sel et poivre

Étapes

1

Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place.

2

Mettez l’oignon, l’huile et l’ail dans une grande cocotte Pyrex®. Placez dans le fond du four et faites cuire sur Combi 1 pendant 4 min.

3

Ajoutez les pommes de terre et le poivre. Faites cuire sur Combi 1 pendant 10 minutes.

4

Ajoutez le bouillon, couvrez et cuisez à 300 W pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres, en remuant à micuisson. Laisser refroidir légèrement. Placez dans le mixeur et faites tourner jusqu'à obtention d’un mélange homogène.

5

Remuez avec le lait de coco et assaisonnez à votre goût. Couvrez avec un couvercle. Chauffez à 600 W pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que ça soit très chaud.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
1 oignon moyen, haché
15ml d'huile d’olive
2 gousses d'ail écrasées
700g de patates douces épluchées et tranchées
1 grand poivron rouge épépiné et haché
700ml de bouillon de légumes
150ml de lait de coco
sel et poivre
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