Recette de pain sans gluten parmesan et origan

Ingrédients

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Ingrédients

80g de parmesan râpé
15g de gomazio
2g d'origan et herbes
375g de farine de riz complet
190g de farine de sarrasin
6g de sel
1 c.à.s de psyllium
620ml d'eau
20g de levure fraîche
23g de miel
10g de vinaigre de cidre

Étapes

1

Dans une casserole versez l'eau et laissez la chauffer jusqu'à 35°environ. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure fraiche et le miel. Mélangez bien et laissez la levure s'activer pendant 5 à 10 mn.

2

Râpez le parmesan et hachez l'origan puis versez les dans le moule de la machine à pain, la lame à pétrir insérer. Versez ensuite les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. Versez le mélange à base d'eau, levure et miel dans le moule. Ajoutez le vinaigre de cidre.

3

Fermez le couvercle de la machine à pain et sélectionnez le programme 14 « pain sans gluten ». Appuyez sur Start.
Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas) .
Option : Lorsqu'il reste 50mn ouvrez le couvercle de la machine à pain et saupoudrez le pain de graines de sésame sur le dessus de la pâte.

4

Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche.
Laissez-le refroidir et attendez au moins 2 heures avant de le trancher.
Facultatif : Une fois le pétrissage terminé, vous pouvez retirer la lame à pétrir.

Régalez-vous

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Ingrédients

80g de parmesan râpé
15g de gomazio
2g d'origan et herbes
375g de farine de riz complet
190g de farine de sarrasin
6g de sel
1 c.à.s de psyllium
620ml d'eau
20g de levure fraîche
23g de miel
10g de vinaigre de cidre

Jennifer Limare

Jennifer Limare

Jennifer, Créatrice de recettes et Styliste culinaire, spécialisée dans l’élaboration de recettes sans gluten et végétariennes. Après un burn-out, Jennifer écoute son corps et décide de revoir son alimentation, soit en opérant une reconversion professionnelle.