Recette de pain sans gluten parmesan et origan

Ingrédients

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Ingrédients

80g de parmesan râpé
15g de gomazio
2g d'origan et herbes
375g de farine de riz complet
190g de farine de sarrasin
6g de sel
1 c.à.s de psyllium
620ml d'eau
20g de levure fraîche
23g de miel
10g de vinaigre de cidre

Étapes

1

Dans une casserole versez l'eau et laissez la chauffer jusqu'à 35°environ. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure fraiche et le miel. Mélangez bien et laissez la levure s'activer pendant 5 à 10 mn.

2

Râpez le parmesan et hachez l'origan puis versez les dans le moule de la machine à pain, la lame à pétrir insérer. Versez ensuite les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. Versez le mélange à base d'eau, levure et miel dans le moule. Ajoutez le vinaigre de cidre.

3

Fermez le couvercle de la machine à pain et sélectionnez le programme 14 « pain sans gluten ». Appuyez sur Start.
Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas) .
Option : Lorsqu'il reste 50mn ouvrez le couvercle de la machine à pain et saupoudrez le pain de graines de sésame sur le dessus de la pâte.

4

Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche.
Laissez-le refroidir et attendez au moins 2 heures avant de le trancher.
Facultatif : Une fois le pétrissage terminé, vous pouvez retirer la lame à pétrir.

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Ingrédients

80g de parmesan râpé
15g de gomazio
2g d'origan et herbes
375g de farine de riz complet
190g de farine de sarrasin
6g de sel
1 c.à.s de psyllium
620ml d'eau
20g de levure fraîche
23g de miel
10g de vinaigre de cidre
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