Salmorejo recette

Ingrédients

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1,2kg de tomates
1 poivron rouge
½ concombre
1 oignon
200g de pain ou de pain de mie sans croûte rassis
120ml d’huile d’olive
3 c.à.s de vinaigre de xérès
1 gousse d’ail
sel
poivre

Étapes

1

Détailler les tomates et le poivron en tranches. Peler le concombre, l’oignon et l’ail et les détailler en tranches.

2

Dans le bol d’un blender, déposer tous les légumes avec l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Passer l’ensemble au chinois et replacer la préparation dans le bol du blender.

3

Ajouter le pain rassis, le vinaigre, saler et poivrer. Mixer finement une nouvelle fois.

4

Placer le salmojero au frais pendant 1 heure au moins avant dégustation.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
1,2kg de tomates
1 poivron rouge
½ concombre
1 oignon
200g de pain ou de pain de mie sans croûte rassis
120ml d’huile d’olive
3 c.à.s de vinaigre de xérès
1 gousse d’ail
sel
poivre
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