Recette de pain au levain garni de fruits secs

Ingrédients

  • CULTURE DU LEVAIN

  • PAIN AU LEVAIN

Instructions

Épicez votre journée avec ce pain au levain garni de fruits sec et parfumé à la cannelle. Savourez toutes les étapes de la création de ce chef-d’œuvre parfait pour l’automne.

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Ingrédients

CULTURE DU LEVAIN
1 c.à.c de levure sèche
300g de farine blanche forte
2 c.à.s de vinaigre balsamique
300ml d’eau
1 c.à.c de sucre
PAIN AU LEVAIN
250g de levain
1 c.à.c de levure sèche
250g de farine à pain blanche forte
½ c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
2 c.à.c de cannelle
130ml d’eau
125g de mélange de fruits secs

Étapes

1

Culture du levain

Mélangez les ingrédients dans un saladier en verre. Couvrez le d’un torchon humide et sécurisez-le au moyen d'un élastique. Laissez lever pendant 12 heures au moins à température ambiante.

2

Vous disposerez d’assez de culture pour former 2 ou 3 miches. Vous pouvez conserver la culture restante au frigo, couverte, pendant 2 jours maximum.

3

Réalisation du pain au levain

Lorsque vous êtes prêt à réaliser le pain, assurez-vous que la culture est à température ambiante et ajoutez-en 250 g au moule à pain.

4

Verser tous les ingrédient restants, à l’exception des fruits secs, dans le moule à pain, dans l’ordre d’apparition sur la liste des ingrédients.

5

Sélectionnez le programme Sour Dough et appuyez sur Start. Après 7 minutes de pétrissage, ou lorsque le minuteur indique 4 heures et 53 minutes, ajoutez les fruits secs.

Régalez-vous

Ingrédients

CULTURE DU LEVAIN
1 c.à.c de levure sèche
300g de farine blanche forte
2 c.à.s de vinaigre balsamique
300ml d’eau
1 c.à.c de sucre
PAIN AU LEVAIN
250g de levain
1 c.à.c de levure sèche
250g de farine à pain blanche forte
½ c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
2 c.à.c de cannelle
130ml d’eau
125g de mélange de fruits secs
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