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Recette de langoustines vapeur, courgettes & poires, gremolata

Ingrédients

  • Pour la gremolata:

  • Pour servir:

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Ingrédients

Ajuster les portions :
10 à 15 langoustines non cuites
5 courgettes dont 3 vertes, 1 verte pâle et 1 jaune
1 pincée de baies roses
2 petites poires épluchées et coupées en dés (arrosées de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent)
Pour la gremolata:
2 petites tomates de taille moyenne ou une dizaine de tomates cerises sans la pulpe, coupées en dés
1/2 oignon jaune coupé en dés
2 grosses poignées de persil
3 c.à.s d’huile d’olive
le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés
sel et poivre
Pour servir:
du persil
sel et poivre

Étapes

1

Faire cuire les courgettes coupées en tagliatelle à l’aide d’une mandoline au four vapeur (Steam 1 / 6 minutes). Réservez.

2

Préparer la gremolata en mélangeant les dés de tomates, d’oignons, la pulpe de citron, le persil haché ainsi que son jus et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

3

Faire cuire les langoustines au four vapeur (Steam 1 / 12 minutes).

4

Servir les langoustines tièdes, la salade de courgettes et dés de poires accompagnée de gremolata.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
10 à 15 langoustines non cuites
5 courgettes dont 3 vertes, 1 verte pâle et 1 jaune
1 pincée de baies roses
2 petites poires épluchées et coupées en dés (arrosées de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent)
Pour la gremolata:
2 petites tomates de taille moyenne ou une dizaine de tomates cerises sans la pulpe, coupées en dés
1/2 oignon jaune coupé en dés
2 grosses poignées de persil
3 c.à.s d’huile d’olive
le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés
sel et poivre
Pour servir:
du persil
sel et poivre
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