Ingrédients
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PÂTE :
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2 1/4 c.à.c de levure chimique
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552g de farine
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1 c.à.c de sucre
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1 c.à.c de sel
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200ml d'eau chaude
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100ml de lait chaud
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3 c.à.s d’huile d’olive
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1 jaune d'œuf
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GARNITURE :
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330g de mozzarella
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150g de feta
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45g de parmesan
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3 œufs
Instructions
Envie de salé ? Essayez cette recette de pain géorgien moelleux farci au fromage !
Ingrédients
PÂTE : |
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| 2 1/4 c.à.c de levure chimique | |
| 552g de farine | |
| 1 c.à.c de sucre | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 200ml d'eau chaude | |
| 100ml de lait chaud | |
| 3 c.à.s d’huile d’olive | |
| 1 jaune d'œuf | |
GARNITURE : |
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| 330g de mozzarella | |
| 150g de feta | |
| 45g de parmesan | |
| 3 œufs | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Pour la pâte : Placez tous les ingrédients dans le moule à pain de la machine à pain (en laissant la lame de pétrissage en place) dans l’ordre, en commençant par la levure chimique et en terminant par l’huile d’olive. |
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2
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Assurez-vous de placer la levure loin de la lame de pétrissage et de son axe pour permettre à la pâte de lever correctement. Versez tous les ingrédients secs sur la levure chimique et évitez que cette dernière ne rentre au contacte des liquides jusqu’à ce que le mélange commence. |
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3
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Sélectionnez le Menu « Pâte à pizza » et laissez pétrir et lever pendant 45 minutes. Lorsque la machine bipe 8 fois et que le voyant « Fin » clignote, sortez la pâte de la machine à pain. |
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4
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À l’aide d'un racloir coupe-pâte, formez 3 pâtons de taille égale. Donnez à chacun une forme ovale, placez-les sur du papier cuisson et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes à température ambiante. |
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5
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Pour la garniture : Dans un saladier, mélangez les 3 types de fromage. |
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6
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Farcissez ensuite chaque pâton du mélange aux fromages et roulez les côtés pour leur donner une forme de bateau. |
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7
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Badigeonnez les bords de la pâte avec du jaune d'œuf. Couvrez les pains d’un torchon propre et laissez lever pendant 15 à 20 minutes supplémentaires à température ambiante. |
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8
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Préchauffez votre four micro-ondes à 200 °C et enfournez les khatchapouri pendant 17 à 20 minutes. |
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9
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À l’issue de cette première cuisson, sortez-les du four, formez un puits au centre de chaque khatchapouri et cassez un œuf à l’intérieur de chaque puits. Réenfournez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. |
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10
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À l’issue de cette cuisson, sortez les pains du four et servez-les garnis de beurre et d’herbes. |
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