Ingrédients
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POUR LES GÂTEAUX
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100g de chocolat pâtissier
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100g de beurre ramolli
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3 œufs
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75g de sucre en poudre
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75g de farineou 100g pour une consistance plus ferme et un démoulage immédiat
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une pincée de sel
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POUR LA GARNITURE
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1 barquette de framboises
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200ml de crème fleurette
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1 c.à.s de mascarpone
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20g de sucre glace
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½ c.à.c de vanille en poudre
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quelques pistaches broyées, non salées
Instructions
Voici une recette idéale pour un anniversaire, la Fête des Mères, ou même sans raison particulière : de délicieux gâteaux au chocolat aérés cuits à la vapeur et garnis de framboises et mascarpone.
Ingrédients
POUR LES GÂTEAUX |
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| 100g de chocolat pâtissier | |
| 100g de beurre ramolli | |
| 3 œufs | |
| 75g de sucre en poudre | |
| 75g de farine | |
| une pincée de sel | |
POUR LA GARNITURE |
|
| 1 barquette de framboises | |
| 200ml de crème fleurette | |
| 1 c.à.s de mascarpone | |
| 20g de sucre glace | |
| ½ c.à.c de vanille en poudre | |
| quelques pistaches broyées, non salées | |
Étapes
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1
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Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. |
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2
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Séparez les blancs des jaunes d'œuf. |
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3
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Une fois le chocolat et le beurre fondus, incorporez petit à petit les jaunes à l'aide d'un batteur. Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. |
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4
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Avec le batteur, mixez les blancs d'œuf avec une pincée de sel. |
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5
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Puis, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs au premier mélange. Avec la pâte, remplissez aux ¾ des moules à muffins en silicone ou des ramequins beurrés et farinés. |
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6
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Placez les moules sur le plateau en verre du four à vapeur Panasonic et sélectionnez le programme Steam 1 pour une durée de 16 minutes. |
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7
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À l'issue de la cuisson, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 heures. |
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8
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Mélangez au fouet la crème et le mascarpone. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, ajoutez graduellement le sucre glace et la vanille. |
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9
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Démoulez les gâteaux. Garnissez-les du mélange à la crème. |
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10
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Finissez le tout avec quelques framboises et de quelques pistaches broyées. Servez immédiatement. |
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