Ingrédients
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200g de chocolat noir
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2 c.à.s d’huile de cocopour la brillance finale des barres
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Pour le biscuit:
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60g de sucre blanc
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120g de beurresalé froid et coupé en cubes
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180g de farine d’épeautre
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Pour le caramel:
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150g de sucre blanc
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25g de miel liquide
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175g de beurre salé
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1 boîte de lait concentré sucréexiste sans lactose
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2 grosses poignées de pistaches concassées
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1 poignée de pistache entièresnon salées et émondées
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Prévoir un cadre à pâtisserie carré de 20 à 25 cms de côtés
Ingrédients
| 200g de chocolat noir | |
| 2 c.à.s d’huile de coco | |
Pour le biscuit: |
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| 60g de sucre blanc | |
| 120g de beurre | |
| 180g de farine d’épeautre | |
Pour le caramel: |
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| 150g de sucre blanc | |
| 25g de miel liquide | |
| 175g de beurre salé | |
| 1 boîte de lait concentré sucré | |
| 2 grosses poignées de pistaches concassées | |
| 1 poignée de pistache entières | |
| Prévoir un cadre à pâtisserie carré de 20 à 25 cms de côtés | |
Étapes
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1
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Dans un robot, mélangez les ingrédients du biscuit et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. |
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2
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Faire cuire la pâte au four à convection à 180°C pendant 30 minutes. |
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3
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Préparer le caramel en mélangeant sur le feu et dans une casserole le sucre, le beurre et le miel. Une fois le caramel bien doré, ajouter le lait concentré sucré et mélanger vigoureusement en dehors du feu. |
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4
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Verser le caramel sur la pâte. |
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5
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Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four micro-ondes (2 minutes et 20 secondes sur 800W). |
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6
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Couper les barres pâte sablée / caramel à la taille souhaitée et les plonger une à une dans le chocolat. |
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