Ingrédients
-
260g de farine de bléType 45
-
90g de farine de bléType 110
-
24.5 cl d’eau
-
4g de levure sèche
-
8g de sel
-
4g d’Ovomaltine
Instructions
Retrouvez les conseils du Chef et découvrez de délicieuses recettes simples à réaliser.
Ingrédients
| 260g de farine de blé | |
| 90g de farine de blé | |
| 24.5 cl d’eau | |
| 4g de levure sèche | |
| 8g de sel | |
| 4g d’Ovomaltine |
Étapes
|
1
|
Disposer la levure dans le fond de la cuve sèche et froide. Ajouter ensuite les farines, le sel et l'Ovomaltine. Ajouter l'eau en dernier. |
|
2
|
Lancer le programme n°1 sur la machine à pain Croustina. Pendant le pétrissage, aider la pâte à se décoller des parois à l'aide d'une spatule pour former une boule. |
|
3
|
52 minutes avant la fin du programme et 2 minutes avant le début de la cuisson, saupoudrer à l'aide d'une passette de la farine T110 sur le dessus. Astuce : Afin de personnaliser le pain, utiliser un cutter et lamer le pain sur le dessus en « Polka », ce qui signifie en quadrillage. Cela donnera un aspect plus gonflé et un style rustique. |
|
4
|
Faire sécher le pain en fin de cuisson sur une grille. |
Loading...
