Galette poire-chocolat

Ingrédients

  • Pour badigeonner la pâtisserie

Instructions

Voici un délicieux gâteau au chocolat et à la poire, sain et sans gluten. Impressionnez vos invités et votre famille avec ce dessert savoureux.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
150g de farine de sarrasin
75g d’amandes ou de farine d’amande
40g de farine pois chiches
35-45g de sucre de noix de coco
75g d’huile de coco
50ml d’eau
une pincée de sel non raffiné
80g de chocolat noir 70-80 %
4-5 poires
2 c.à.s de sirop d’érable
jus de 1/2 citron
1 pincée de sel
1 c.à.s de tapioca ou maïzena
Pour badigeonner la pâtisserie
1 c.à.c de lait végétal
1 c.à.s de sirop d’érable

Étapes

1

Préchauffez le four à 180 °C.

2

Dans un robot ménager, mixez les amandes jusqu’à l’obtention d’une texture farineuse.

3

Utilisez votre machine à pain pour préparer la pâte de la galette, grâce à la fonction pétrissage, pendant 10 minutes environ.
Dans le moule à pain, ajoutez la farine de sarrasin, la farine d’amande, la farine de pois chiches, le sucre de noix de coco et le sel. Versez ensuite l’huile de coco à température ambiante ou légèrement chauffée (elle doit être molle et crémeuse, pas liquide et chaude) et pétrissez tout en ajoutant l’eau froide (50 ml) petit à petit.

4

Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

5

Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat noir.

6

Lavez et séchez les poires. Retirez leur trognon et les pépins, et coupez-les en tranches fines.

7

Placez les poires dans un saladier ou étalez-les sur une feuille de papier cuisson. Mélangez-les ou badigeonnez-les du jus de citron et du sirop. Mélangez doucement avec une cuillère en bois ou avec vos mains et mettez de côté. (Vous pouvez repousser cette étape et badigeonner les poires au moment de les placer sur la pâte).

8

Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez-la de côté pendant 2 à 3 minutes. Travaillez-la avec vos mains et étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte doit avoir une épaisseur de 2-3 mm.

9

Saupoudrez le chocolat haché sur l’ensemble de la pâte, en laissant une bordure de 3 cm environ.

10

Arrangez les poires par-dessus

11

Scellez les bords de la tarte et, à l’aide d'un pinceau, badigeonnez la pâtisserie du mélange au sirop et lait végétal.

12

Enfournez pendant 38 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

13

Servez la galette poire-choco tiède ou à température ambiante, accompagnée de chocolat fondu.

Régalez-vous

Galette poire-chocolat

Ingrédients

Ajuster les portions :
150g de farine de sarrasin
75g d’amandes ou de farine d’amande
40g de farine pois chiches
35-45g de sucre de noix de coco
75g d’huile de coco
50ml d’eau
une pincée de sel non raffiné
80g de chocolat noir 70-80 %
4-5 poires
2 c.à.s de sirop d’érable
jus de 1/2 citron
1 pincée de sel
1 c.à.s de tapioca ou maïzena
Pour badigeonner la pâtisserie
1 c.à.c de lait végétal
1 c.à.s de sirop d’érable

Ajuster les portions :

268
Calories
34.5g
Glucides
15g
Lipides
6g
Protéines
24mg
Sodium
15.02g
Sucre

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

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