Ingrédients
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1kg de pommes de terre farineuses
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300ml de lait chaud
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1 pincée de noix de muscade
-
60g de beurre
-
2 bottes de carottes avec les fanes
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1 botte de persil
-
3 c.à.s d'amandes
-
40g de parmesan
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120ml d'huile d'olive
-
1 c.à.c de graines de coriandre
-
1 c.à.c de graines de fenouil
-
1 c.à.s de miel
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2 c.à.s d'huile d'olive
-
2 c.à.s de noisettes
-
sel
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poivre noir
Instructions
Une recette bourrée de vitamines pour un déjeuner ou un dîner à la fois sain et délicieux!
Ingrédients
| 1kg de pommes de terre farineuses | |
| 300ml de lait chaud | |
| 1 pincée de noix de muscade | |
| 60g de beurre | |
| 2 bottes de carottes avec les fanes | |
| 1 botte de persil | |
| 3 c.à.s d'amandes | |
| 40g de parmesan | |
| 120ml d'huile d'olive | |
| 1 c.à.c de graines de coriandre | |
| 1 c.à.c de graines de fenouil | |
| 1 c.à.s de miel | |
| 2 c.à.s d'huile d'olive | |
| 2 c.à.s de noisettes | |
| sel | |
| poivre noir |
Étapes
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1
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Pelez les pommes de terre et faites-les cuire Dans une casserole avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
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2
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Pour le pesto, séparez les fanes des carottes et émincez-les avec le persil. À l’aide d'un hachoir, hachez les amandes et le parmesan ensemble. Mélangez le tout avec l’huile d'olive et salez selon votre goût. |
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3
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Préchauffez le four à 200 °C (convection naturelle). Au moyen d'un mortier, écrasez légèrement les graines de coriandre et de fenouil. Dans un plat passant au four, mélangez les carottes avec les épices, l’huile d'olive, le miel et une pincée de sel et de poivre. Laissez-cuire au four pendant 15 à 20 minutes. |
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4
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Pendant ce temps, videz l’eau des pommes de terre et écrasez-les à l’aide d'un presse-purée. Incorporez le lait puis le beurre. Assaisonnez avec de la noix de muscade et du sel. |
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5
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Présentez la purée en la répartissant sur des assiettes. Déposez-y les carottes et saupoudrez le tout de pesto. |
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