Ingrédients
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500g de farine à painforte
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50g de sucre en poudre
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7g de levure sèche
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1 c.à.c de sel
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300ml de lait
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50g de beurredoux, fondu
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1 œufbattu
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100g de beurredoux, fondu
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150g de sucre roux
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2 c.à.s de cannellemoulue
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beurrepour graisser le plat
Instructions
De petites boules de pâte moelleuses et légères, enrobées de sucre à la cannelle, cuites ensemble pour former une brioche dorée à souhait, à effeuiller et à partager, morceau par morceau. Cette brioche à partager, inspirée des recettes de Pâques et préparée maison, se prête parfaitement à une dégustation à table. À effeuiller au moment de servir, elle est sublimée par un glaçage brillant ou un léger voile de sucre.
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Ingrédients
| 500g de farine à pain | |
| 50g de sucre en poudre | |
| 7g de levure sèche | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 300ml de lait | |
| 50g de beurre | |
| 1 œuf | |
| 100g de beurre | |
| 150g de sucre roux | |
| 2 c.à.s de cannelle | |
| beurre |
Étapes
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1
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Préchauffer le four micro-ondes combiné Air Fry de Panasonic en sélectionnant la fonction Convection à 170 °C. |
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2
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Ajouter la farine et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet à pétrir, ou mélanger le tout à la main dans un grand bol. |
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3
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Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajouter la levure et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. |
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4
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Faire fondre délicatement les 50 g de beurre destinés à la pâte, puis retirer du feu et laisser tiédir légèrement. |
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5
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Incorporer le sel au mélange de farine, puis ajouter le mélange de levure, les 50 g de beurre fondu et l’œuf préalablement battu. |
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6
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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, puis pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. |
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7
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Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. |
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8
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Diviser la pâte en portions de 30 g, puis façonner chaque portion en boule bien lisse. |
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9
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Mélanger la cassonade et la cannelle dans un récipient. Tremper chaque boule de pâte dans les 100 g de beurre fondu réservés à cet effet, puis la rouler dans le sucre à la cannelle jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. |
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10
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Graisser généreusement un plat de cuisson ou un moule à cheminée avec du beurre ramolli ou fondu, puis y disposer les boules de pâte enrobées. |
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11
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Laisser reposer la préparation pendant 8 minutes à température ambiante. |
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12
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Poser le moule sur la plaque émaillée et enfourner en chaleur tournante à 170 °C pour 45 min, jusqu’à ce que la brioche ait bien gonflé, soit joliment dorée et parfaitement cuite à cœur. |
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13
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Si vous utilisez un moule à kouglof, laisser tiédir quelques minutes avant de retourner le moule pour démouler. |
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