Ingrédients
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PESTO
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1g de feuilles de basilic
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2 gousses d’ail
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200ml d'huile d'olive extra vierge
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120g de pignons de pin
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100g de pecorinoparmesan
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sel
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poivre
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SALADE
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900g de tomates
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750g de mozzarella di bufala
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60ml de vinaigre balsamique
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120ml d'huile d'olive extra vierge
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feuilles de basilic (pour la garniture)
Instructions
Des tomates, de la mozzarella di bufala, du pesto et de l’huile d’olive.
Ingrédients
PESTO |
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| 1g de feuilles de basilic | |
| 2 gousses d’ail | |
| 200ml d'huile d'olive extra vierge | |
| 120g de pignons de pin | |
| 100g de pecorino | |
| sel | |
| Salad poivre | |
SALADE |
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| 900g de tomates | |
| 750g de mozzarella di bufala | |
| 60ml de vinaigre balsamique | |
| 120ml d'huile d'olive extra vierge | |
| feuilles de basilic (pour la garniture) | |
Étapes
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1
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Combinez le basilic, l’ail et la moitié de l’huile d'olive extra vierge dans le mixeur. Faites pulser jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés puis ajoutez le restant d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse et homogène. |
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2
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Ajoutez les pignons de pin grillés aux mélange et mixez à nouveau pendant 30 secondes. |
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3
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Ajoutez le pecorino râpé et mixez encore une fois. |
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4
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Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Présentez les tranches sur une assiette et ajoutez le pesto de basilic. Surmontez le tout de feuilles de basilic frais et d’un filet de vinaigre balsamique d’huile d'olive extra vierge. |
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