Ingrédients
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COMPOTE :
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200g de cerises
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200ml de jus de cerise (1 verre)
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2 graines de cardamone
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½ gousse de vanille
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1 anis étoilé
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½ tige de cannelle
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15g de sucre
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10g de fécule de maïs
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SOUFFLÉS :
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½ citron bio
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2 œufs (calibre M)
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100g de fromage à la crème (60 % de matière grasse)
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30g de sucre
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12g de fécule
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5g de fécule de maïs
Instructions
Testez notre soufflé au fromage à la crème et compote de cerise. Un dessert simple et rapide, qui convient à toutes les occasions.
Ingrédients
COMPOTE : |
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| 200g de cerises | |
| 200ml de jus de cerise (1 verre) | |
| 2 graines de cardamone | |
| ½ gousse de vanille | |
| 1 anis étoilé | |
| ½ tige de cannelle | |
| 15g de sucre | |
| 10g de fécule de maïs | |
SOUFFLÉS : |
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| ½ citron bio | |
| 2 œufs (calibre M) | |
| 100g de fromage à la crème (60 % de matière grasse) | |
| 30g de sucre | |
| 12g de fécule | |
| 5g de fécule de maïs | |
Étapes
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1
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Pour réaliser la compote de cerise, versez les cerises dans une passoire et collectez le jus. Ouvrez la capsule de cardamome et retirez les petites graines. Ouvrez la gousse de vanille sur toute la longueur et récoltez les graines. Mélangez le jus de cerise, la vanille, l'anis étoilé, la cannelle, le sucre et la cardamome dans un bol micro-ondable. Mélangez la fécule. Chauffez le mélange à 1 000 watts pendant 2 minutes 30 au micro-ondes. Ajoutez les cerises. |
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2
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Pour réaliser les soufflés, rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le, râpez le zeste et pressez le jus. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un bol, montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Mélangez le fromage, les jaunes d’oeufs, la fécule XXX, la farine, le zeste ainsi que le jus de citron. Incorporez le tout délicatement aux blancs en neige. |
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3
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Remplissez des ramequins à soufflé et faites cuire à 180° C pendant 18 à 20 minutes (four à vapeur/ventilé, réglage 3) Garnissez de cerises et servez immédiatement. |
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