Ingrédients
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Pour la pâte
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450g de farineT45
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60g de sucre en poudre
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40g de beurre
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2 jaunes d’œufs
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200ml de lait
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7g de levure sèche de boulanger
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½ c.à.c de sel fin
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Pour la garniture
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120 de noix de pécan
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3 c.à.s de sirop d’érable
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un peu de lait
Ingrédients
Pour la pâte |
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| 450g de farine | |
| 60g de sucre en poudre | |
| 40g de beurre | |
| 2 jaunes d’œufs | |
| 200ml de lait | |
| 7g de levure sèche de boulanger | |
| ½ c.à.c de sel fin | |
Pour la garniture |
|
| 120 de noix de pécan | |
| 3 c.à.s de sirop d’érable | |
| un peu de lait | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans la cuve de la machine à pain Croustina, placer la levure. Ajouter la farine, le beurre, les jaunes d’œuf, le lait et le sel. Sélectionner le menu 16 et appuyer sur le bouton Start. |
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2
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A la fin du programme du pétrissage, retirer la pâte de la cuve. La placer dans un saladier et recouvrir d’un torchon propre. Laisser pousser la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. |
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3
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Hacher grossièrement les noix de pécan, les disposer dans un bol puis les enrober avec le sirop d’érable. Dégazer la pâte et l’étaler en forme de rectangle. Parsemer les noix de pécan enrobées de sirop d’érable. Rouler la pâte en un long boudin puis le couper en deux dans le sens de la hauteur. Tresser les deux demi-boudins et placer la brioche dans un moule chemisé avec du papier cuisson. |
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4
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Laisser lever une seconde fois la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Badigeonner la brioche de lait et enfourner dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille. |
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