Panini al miglio e farro

Ingredienti

Introduzione

Ricetta facile per panini al mix di miglio, farro e farro integrale. Preparali con le macchine per il pane Panasonic e gustali a colazione.

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Ingredienti

50g di miglio
170ml di acqua
100g di farina di farro integrale
250g di farina di farro integrale
1.5 cucchiaini di sale
1.5 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
200ml di acqua

Preparazione

1

In un tegame preparare il miglio con acqua e lasciare raffreddare leggermente.

2

Estrarre il cestello dalla macchina per il pane e inserire il gancio impastatore. Aggiungere il miglio preparato e gli altri ingredienti nell'ordine indicato.

3

Posizionare il cestello nella macchina per il pane e chiudere il coperchio. Selezionare e avviare il programma per l'impasto integrale (SD-YR2550 programma 20, SD-R2530 programma 19, SD-B2510 programma 16).

4

Alla fine del programma, estrarre l'impasto dalla macchina per il pane e posizionarlo su una superficie di lavoro infarinata.

5

Dividere l'impasto in 8 parti uguali a cui dare la forma dei panini. Foderare con carta da forno la teglia, posizionare i panini e lasciarli lievitare coperti per altri 20 minuti.
Se si desidera, incidere un taglio a croce sulla parte superiore dei panini.

6

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 240 °C (convezione). Posizionare una ciotola da forno piena d'acqua sul fondo del forno per assicurare una crosta croccante. In alternativa, usare il forno a vapore Panasonic NN-CS88. La combinazione di vapore e convezione assicura un risultato di cottura ottimale. Dispone anche di una funzione "getto di vapore" utilizzabile all'inizio del processo di cottura.

7

Spolverare i panini con un po' di farina. Cuocere nel forno per 5 minuti. Ridurre la temperatura a 190 °C e cuocere per altri 10-15 minuti, a seconda del grado di doratura desiderato.

Buon appetito!

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Ingredienti

50g di miglio
170ml di acqua
100g di farina di farro integrale
250g di farina di farro integrale
1.5 cucchiaini di sale
1.5 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
200ml di acqua

Marina Jerkovic

Marina Jerkovic

Marina vive e lavora come fotografa freelance a Berlino da più di 10 anni. Oltre alla sua passione per la fotografia documentaria, negli ultimi anni ha sviluppato anche il piacere di fotografare il cibo. L'arte di curare la terra per raccoglierne i frutti, il piacere di cucinare con gli amici e del mangiar bene, ma anche la curiosità nei confronti di tutto ciò che è nuovo: sono questi gli elementi che ispirano lo sviluppo di nuove ricette e la loro fotografia.

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