Ingredienti
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50g di miglio
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170ml di acqua
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100g di farina di farro integrale
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250g di farina di farro integrale
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1.5 cucchiaini di sale
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1.5 cucchiaino di lievito secco
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1 cucchiaino di zucchero
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200ml di acqua
Introduzione
Ricetta facile per panini al mix di miglio, farro e farro integrale. Preparali con le macchine per il pane Panasonic e gustali a colazione.
Ingredienti
| 50g di miglio | |
| 170ml di acqua | |
| 100g di farina di farro integrale | |
| 250g di farina di farro integrale | |
| 1.5 cucchiaini di sale | |
| 1.5 cucchiaino di lievito secco | |
| 1 cucchiaino di zucchero | |
| 200ml di acqua |
Preparazione
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1
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In un tegame preparare il miglio con acqua e lasciare raffreddare leggermente. |
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2
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Estrarre il cestello dalla macchina per il pane e inserire il gancio impastatore. Aggiungere il miglio preparato e gli altri ingredienti nell'ordine indicato. |
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3
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Posizionare il cestello nella macchina per il pane e chiudere il coperchio. Selezionare e avviare il programma per l'impasto integrale (SD-YR2550 programma 20, SD-R2530 programma 19, SD-B2510 programma 16). |
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4
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Alla fine del programma, estrarre l'impasto dalla macchina per il pane e posizionarlo su una superficie di lavoro infarinata. |
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5
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Dividere l'impasto in 8 parti uguali a cui dare la forma dei panini. Foderare con carta da forno la teglia, posizionare i panini e lasciarli lievitare coperti per altri 20 minuti. |
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6
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Nel frattempo, preriscaldare il forno a 240 °C (convezione). Posizionare una ciotola da forno piena d'acqua sul fondo del forno per assicurare una crosta croccante. In alternativa, usare il forno a vapore Panasonic NN-CS88. La combinazione di vapore e convezione assicura un risultato di cottura ottimale. Dispone anche di una funzione "getto di vapore" utilizzabile all'inizio del processo di cottura. |
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7
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Spolverare i panini con un po' di farina. Cuocere nel forno per 5 minuti. Ridurre la temperatura a 190 °C e cuocere per altri 10-15 minuti, a seconda del grado di doratura desiderato. |
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