Tomates Mozzarella au pesto

  • 15 min
  • Facile
  • Végétarisme
  • Mixeur haute puissance

Ingrédients

  • PESTO

  • SALADE

Instructions

Des tomates, de la mozzarella di bufala, du pesto et de l’huile d’olive.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
PESTO
1g de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
200ml d'huile d'olive extra vierge
120g de pignons de pin
100g de pecorino parmesan
sel
Salad poivre
SALADE
900g de tomates
750g de mozzarella di bufala
60ml de vinaigre balsamique
120ml d'huile d'olive extra vierge
feuilles de basilic (pour la garniture)

Étapes

1

Combinez le basilic, l’ail et la moitié de l’huile d'olive extra vierge dans le mixeur. Faites pulser jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés puis ajoutez le restant d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse et homogène.

2

Ajoutez les pignons de pin grillés aux mélange et mixez à nouveau pendant 30 secondes.

3

Ajoutez le pecorino râpé et mixez encore une fois.

4

Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Présentez les tranches sur une assiette et ajoutez le pesto de basilic. Surmontez le tout de feuilles de basilic frais et d’un filet de vinaigre balsamique d’huile d'olive extra vierge.
CONSEIL : Mettez le pesto dans un récipient hermétique avec une petite quantité d’huile d'olive sur le dessus. Couvrez le récipient de papier d’aluminium pour éviter qu’il ne perde sa couleur.

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Tomates Mozzarella au pesto

Ingrédients

Ajuster les portions :
PESTO
1g de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
200ml d'huile d'olive extra vierge
120g de pignons de pin
100g de pecorino parmesan
sel
Salad poivre
SALADE
900g de tomates
750g de mozzarella di bufala
60ml de vinaigre balsamique
120ml d'huile d'olive extra vierge
feuilles de basilic (pour la garniture)
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