Soupe carotte-citron-gingembre

  • 15-20 min
  • Facile
  • VégétarismeSans lactose
  • Micro-ondesMixeur haute puissance

Ingrédients

Instructions

Copieuse et nutritionnelle, cette soupe est facile à digérer et bourrée d’antioxydants, de potassium et de fibres.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
250g de carottes pelées
sel
poivre noir
20g d'huile d'olive
50g d’oignon pelé et émincé
1 morceau (20g) de gingembre
1l de bouillon de légumes
le zeste et le jus de 2 citrons
de la coriandre fraîche pour la garniture
des morceaux de pain au levain pour la garniture

Étapes

1

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Découpez les carottes en petits dés et placez-les dans un saladier résistant à la chaleur. Assaisonnez-les de sel et de poivre noir, puis ajoutez un peu d’huile d’olive.

2

Ajoutez l’oignon et le gingembre et faites cuire au four à micro-ondes en sélectionnant un temps de cuisson de 10 minutes.

3

Placez les carottes dans le mixeur et ajoutez le bouillon de légumes. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et sans morceaux.

4

Ajoutez le zeste et le jus de 2 citrons. Mixez à nouveau et versez dans un bol. Garnissez de coriandre fraîche et servez accompagné de morceaux de pain au levain.

Régalez-vous

Soupe carotte-citron-gingembre

Ingrédients

Ajuster les portions :
250g de carottes pelées
sel
poivre noir
20g d'huile d'olive
50g d’oignon pelé et émincé
1 morceau (20g) de gingembre
1l de bouillon de légumes
le zeste et le jus de 2 citrons
de la coriandre fraîche pour la garniture
des morceaux de pain au levain pour la garniture
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