Ingrédients
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POUR LA MARINADE
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600g de saumon
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90g de gros sel
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60g de sucre
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un bouquet d'anethhaché
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1 betterave
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1 citron
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30ml de gin
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20 baies de genièvreséchées
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POUR LES POMMES DE TERRE
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200g de pommes de terrenouvelles
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huileà votre goût
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du romarinà votre goût
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selselon vos préférences
Instructions
Apportez un peu de magie à la table de Noël cette année ! Préparez un délicieux saumon mariné accompagné de pommes de terre nouvelles rôties. La délicate marinade à l’extrait de betterave et la fraîcheur du poisson offriront à vos invités une expérience culinaire exceptionnelle.
Étapes
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1
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Extraire le jus de betterave avec la centrifugeuse basse vitesse Panasonic. Couper la betterave en morceaux et les ajouter à la centrifugeuse. |
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2
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POUR LA MARINADE : Dans un bol, mélanger le gros sel, le sucre, l'aneth haché, les baies de genièvre, le zeste de citron, le gin et ajouter le jus de betterave précédemment extrait. |
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3
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Couvrir le filet de saumon avec la marinade et le placer dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 2 jours. |
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4
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Au bout de deux jours, sortir le poisson mariné du réfrigérateur. |
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5
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Nettoyer les pommes de terre nouvelles et les couper sur le dessus, comme indiqué sur la photo. Cuire ensuite les pommes de terre au four avec de l'huile, du sel et du romarin pendant 50 minutes à 180 °C. |
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6
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Pendant ce temps, rincer le saumon à l'eau et le couper en tranches. |
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7
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Servir le saumon avec les pommes de terre rôties. |
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