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Recette de viande de porc aux légumes et ses boulettes aux herbes

Ingrédients

  • BOULETTES

Instructions

Cette recette est le comble de la perfection et vous garantira un porc juteux à souhait et des boulettes aux herbes savoureuses. Un classique on ne peut plus simple à réaliser.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 c.à.c (30ml) d'huile
1 oignon moyen, émincé
1 poivron vert épépiné et émincé
225g de carottes coupées en rondelles
450g de viande de porc maigre en cubes
2 c.à.s de farine assaisonnée
1 feuille de laurier
1 c.à.c de sauge en poudre
sel et poivre
300ml de cidre brut
BOULETTES
175g de farine à levure incorporée
75g de suif
1 pincée de sel
1 c.à.c de moutarde en poudre
1 c.à.s de persil frais ciselé
150ml d'eau froide

Étapes

1

Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place.

2

Dans un plat en fonte passant au four, placez l'huile, l'oignon, le poivron vert et les carottes. Placez-le sur la base du four et faites cuire en mode Combi 1 pendant 6 minutes.

3

Passez les morceaux de porc dans la farine assaisonnée et ajoutez-le au mélange aux oignons. Incorporez tous les autres ingrédients. Placez le plat sur la grille en métal, couvrez et faites cuire sur Combi 11 pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

4

Pendant que le porc cuit, réalisez les boulettes aux herbes en combinant la farine, le suif, la moutarde et le persil dans un saladier. Ajoutez l'eau pour obtenir une pâte dure. Formez 8 boulettes de taille égale.

5

Une fois que le porc est cuit, découvrez et placez les boulettes le long des parois du plat. Faites cuire à découvert sur Combi 11 pendant à 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
2 c.à.c (30ml) d'huile
1 oignon moyen, émincé
1 poivron vert épépiné et émincé
225g de carottes coupées en rondelles
450g de viande de porc maigre en cubes
2 c.à.s de farine assaisonnée
1 feuille de laurier
1 c.à.c de sauge en poudre
sel et poivre
300ml de cidre brut
BOULETTES
175g de farine à levure incorporée
75g de suif
1 pincée de sel
1 c.à.c de moutarde en poudre
1 c.à.s de persil frais ciselé
150ml d'eau froide
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