Recette de moussaka

Ingrédients

  • POUR LA GARNITURE

Instructions

La recette du classique grec, les efforts en moins. Cette recette de moussaka grecque fait appel à la cuisson à la vapeur et par convection pour assurer un repas copieux.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 pomme de terre de taille moyenne (250 g)
1 c.à.c (5ml) d'huile
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon moyen émincé
350g de viande d'agneau hachée
400g de tomates concassées
2 c.à.s (30ml) de purée de tomates
1 grosse aubergine coupée en tranches
1 feuille de laurier
1 c.à.c de feuilles de thym frais
1 c.à.c d'origan en poudre
½ c.à.c de cannelle
sel et poivre
POUR LA GARNITURE
2 œufs
150ml de crème liquide
100g de cheddar râpé
25g de parmesan râpé

Étapes

1

Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place.

2

Percez la peau de la pomme de terre et faites cuire sur la puissance moyenne Medium Microwave Power pendant 7 à 9 minutes. À l'issue de la cuisson, laissez-la refroidir puis coupez-la en tranches. Dans un plat en fonte passant au four, versez huile, l'oignon et l'ail.

3

Placez le plat sur la grille en métal et enfournez en position basse. Faites cuire sur Combi 1 pendant 3 minutes. Ajoutez l'agneau, les tomates, la purée de tomates, les herbes, assaisonnez et mélangez bien. Couvrez et faites cuire sur High Microwave Power pendant 10 minutes.

4

Placez les aubergines dans un plat en Pyrex® et ajoutez-y 3 c. à soupe d'eau. Placez-le sur la base du four et faites cuire en mode Steam 1 pendant 5 minutes.

5

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le cheddar à l'aide d'un batteur. Arrangez la moitié des tranches d'aubergine sur le fond du plat puis versez dessus la moitié du mélange à l'agneau, puis la moitié des tranches de pomme de terre. Répétez le processus. Étalez le mélange à base de fromage sur le dessus et saupoudrez le tout de parmesan.

6

Placez le plat sur la grille en métal et enfournez en position basse. Faites cuire sur Combi 10 pendant 15 -18 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit enflé et doré.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 pomme de terre de taille moyenne (250 g)
1 c.à.c (5ml) d'huile
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon moyen émincé
350g de viande d'agneau hachée
400g de tomates concassées
2 c.à.s (30ml) de purée de tomates
1 grosse aubergine coupée en tranches
1 feuille de laurier
1 c.à.c de feuilles de thym frais
1 c.à.c d'origan en poudre
½ c.à.c de cannelle
sel et poivre
POUR LA GARNITURE
2 œufs
150ml de crème liquide
100g de cheddar râpé
25g de parmesan râpé
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