Ingrédients
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10 à 15 langoustinesnon cuites
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5 courgettesdont 3 vertes, 1 verte pâle et 1 jaune
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1 pincée de baies roses
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2 petites poiresépluchées et coupées en dés (arrosées de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent)
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Pour la gremolata:
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2 petites tomatesde taille moyenne ou une dizaine de tomates cerises sans la pulpe, coupées en dés
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1/2 oignon jaunecoupé en dés
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2 grosses poignées de persil
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3 c.à.s d’huile d’olive
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le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés
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sel et poivre
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Pour servir:
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du persil
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sel et poivre
Ingrédients
Ajuster les portions :
| 10 à 15 langoustines | |
| 5 courgettes | |
| 1 pincée de baies roses | |
| 2 petites poires | |
Pour la gremolata: |
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| 2 petites tomates | |
| 1/2 oignon jaune | |
| 2 grosses poignées de persil | |
| 3 c.à.s d’huile d’olive | |
| le jus d’un citron jaune et sa pulpe coupée en dés | |
| sel et poivre | |
Pour servir: |
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| du persil | |
| sel et poivre | |
Étapes
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1
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Faire cuire les courgettes coupées en tagliatelle à l’aide d’une mandoline au four vapeur (Steam 1 / 6 minutes). Réservez. |
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2
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Préparer la gremolata en mélangeant les dés de tomates, d’oignons, la pulpe de citron, le persil haché ainsi que son jus et l’huile d’olive. Saler et poivrer. |
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3
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Faire cuire les langoustines au four vapeur (Steam 1 / 12 minutes). |
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4
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Servir les langoustines tièdes, la salade de courgettes et dés de poires accompagnée de gremolata. |
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