Recette de fraisier revisité et genoise à la vapeur

Ingrédients

  • Pour la génoise :

  • Pour la crème pâtissière ;

Partager

Ingrédients

Pour la génoise :
75g de lait de soja ou classique
1 c.à.s de vinaigre de cidre
50g de sucre de canne
100g de compote de pommes SSA
125g de farine de blé T55
1/2 sachet de levure chimique
60g d'huile neutre (arachide, tournesol...)
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière ;
125g de lait
50g de sucre
2 jaunes d’œuf
30g de maïzena
vanille

Étapes

1

Recette de la génoise :

Préchauffez le four à 170°C. Ajoutez de l’eau dans le bac prévu du four.

2

Dans un grand saladier, mélangez le lait de soja avec le vinaigre. Le vinaigre fait cailler le lait.

3

Ajoutez ensuite le sucre au mélange, puis la compote de pommes SSA.

4

Dans le même saladier, ajoutez la farine et la levure chimique.

5

Avec un fouet, mélangez délicatement le tout. Puis ajouter l'huile neutre.

6

Versez la pâte dans un moule rond 15cm à bords hauts.

7

Cuire le tout 20min en vapeur steam 1 puis remettre à cuire la génoise 10/15min vapeur steam 1.

8

Le milieu doit être cuit, piquez la génoise avec un cure-dent pour s’assurer de la cuisson.

9

Recette pour la crème pâtissière :

Dans une casserole, faire bouillir le lait.
Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maizena.
Versez un petit peu de lait chaud sur la préparation et mélangez.
Transvasez le tout dans la casserole avec le reste du lait et mélangez. Le mélange va épaissir doucement.
Lorsque la crème est suffisamment cuite, placez la dans un bol et filmez au contact. Laissez refroidir la crème au frigo. Pochez ensuite.

Faire le montage avec la génoise, pochez la crème pâtissière par-dessus et ajoutez des fraises fraiches.

Régalez-vous

Partager sur votre réseau social :

Sinon, vous pouvez copier et partager cette URL

Ingrédients

Pour la génoise :
75g de lait de soja ou classique
1 c.à.s de vinaigre de cidre
50g de sucre de canne
100g de compote de pommes SSA
125g de farine de blé T55
1/2 sachet de levure chimique
60g d'huile neutre (arachide, tournesol...)
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière ;
125g de lait
50g de sucre
2 jaunes d’œuf
30g de maïzena
vanille
Back to top