Recette de bruschetta aux tomates et pesto de roquette

Ingrédients

  • Pour le pain au thym

  • Pour le pesto de roquette et les tomates

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour le pain au thym
1 c.à.c de levure sèche
200g de farine T45
200g de farine T65
150ml d’huile d’olive
1 c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
1 c.à.c de thym
270ml d’eau
Pour le pesto de roquette et les tomates
150ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
70g de parmesan fraîchement râpé
100g de roquette
50g d’amandes mondées
sel
poivre
quelques tomates cerises

Étapes

1

Préparer le pain au thym. Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain Croustina. Enclencher le menu 9. A la fin du programme, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

2

Préparer le pesto. Verser tous les ingrédients sauf le sel et poivre ainsi que les tomates dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une purée, ajouter un peu d’huile si nécessaire. Saler et poivrer selon le goût.

3

Découper le pain en tranches et le faire dorer au grille-pain ou au four. Tartiner de pesto et ajouter des tomates cerises coupées en quatre. Saler et poivrer légèrement. Verser un trait d’huile d’olive sur chaque bruschetta et servir de suite.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour le pain au thym
1 c.à.c de levure sèche
200g de farine T45
200g de farine T65
150ml d’huile d’olive
1 c.à.c de sucre
1 c.à.c de sel
1 c.à.c de thym
270ml d’eau
Pour le pesto de roquette et les tomates
150ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
70g de parmesan fraîchement râpé
100g de roquette
50g d’amandes mondées
sel
poivre
quelques tomates cerises
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