Recette de brioche perdue au chocolat

Ingrédients

  • Partie 1

  • Partie 2

Instructions

Petite particularité concernant cette recette : elle se fait en deux temps. En effet, la brioche doit être préparée en amont.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Partie 1
360g de farine
75g de sucre
6g de sel
6g de levure sèche
3 œufs
150g de beurre doux
3cl de lait
Partie 2
8 tranches de brioche un peu rassies
2 œufs
75g de beurre
30cl de lait
200g de chocolat noir
80g de sucre roux
1 c.à.c de cannelle en poudre

Étapes

1

Partie 1

Préparez la brioche la veille. Pour cela, disposez la levure dans le fond de la cuve de la machine à pain Croustina. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le lait. Ajoutez 50g de beurre froid en dernier.

2

Lancez le programme n°12. Au signal sonore, ajoutez le reste de beurre froid. Relancez la machine. Une fois la brioche cuite, conservez-la à l’air libre afin qu’elle durcisse.

3

Partie 2

Battez les œufs avec 50g de sucre roux et la cannelle en poudre. Versez le lait et continuez de mélanger.

4

Découpez 8 belles tranches de brioche et trempez-les recto verso dans le mélange, puis saupoudrez l’une des deux faces de sucre.

5

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et posez deux tranches de brioche, côté sucré dans la poêle. Laissez dorer et retournez les tranches. Faites cuire quelques instants et récupérez les tranches afin de les déposer dans un plat allant au four.

6

Cassez le chocolat en petits morceaux et déposez-le sur l’une des tranches. Recouvrez avec l’autre tranche.

7

Enfournez pour 5 minutes dans votre four Panasonic en position gril. Servez dès la sortie du four. Renouvelez l’opération pour la totalité des tranches.

8

Le passage au four est optionnel. Afin de faire fondre le chocolat, vous pouvez simplement le disposer entre deux tranches de brioche lorsque vous les poêlez.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Partie 1
360g de farine
75g de sucre
6g de sel
6g de levure sèche
3 œufs
150g de beurre doux
3cl de lait
Partie 2
8 tranches de brioche un peu rassies
2 œufs
75g de beurre
30cl de lait
200g de chocolat noir
80g de sucre roux
1 c.à.c de cannelle en poudre

Audrey JC

Audrey JC

Je m’appelle Audrey alias @Healthy_yum_yum sur les réseaux. Je suis depuis toujours passionnée de cuisine. J’affectionne passer du temps à réaliser moi-même de bons petits plats, tout en simplicité, naturalité et gourmandise. Maman de 3 enfants et depuis 3 ans photographe culinaire freelance, je suis une grande adepte du fait maison et du « manger mieux ». J’aime découvrir de nouveaux produits, de nouvelles techniques de cuisine et surtout les partager et échanger avec ma communauté.

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