Pains à burger végans carotte-betterave faits maison

Ingrédients

  • POUR 5 PAINS D’UNE SEULE ET MÊME COULEUR

Instructions

Finis les dîners et soirées ennuyeux grâce à ces pains à burger végans colorés ! Naturellement colorés par les jus de carotte et de betterave, ils sont simples à réaliser, sains et moelleux à souhait. Qui plus est, ils sont sans beurre et sans sucre !

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR 5 PAINS D’UNE SEULE ET MÊME COULEUR
250g de farine d'épeautre blanc biologique
150g de jus de betterave ou jus de carotte frais obtenu à partir d’environ 570g de carottes ou 580g de betteraves
1/2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
1 c.à.c de levure active sèche
3/4 c.à.c de sel
graines de sésame blanc et noir pour saupoudrer les pains optionnellement
huile d’olive et sirop d’érable pour badigeonner les pains

Étapes

1

Pour le jus de betterave : lavez les betteraves, détaillez-les en dés et mettez-les dans l’extracteur de jus Panasonic jusqu’à obtenir 150 g de jus.

Pour le jus de carotte : lavez et pelez les carottes, détaillez-les en dés et mettez-les dans l’extracteur de jus Panasonic jusqu’à obtenir 150 g de jus.

REMARQUE : si vous voulez faire cuire à la fois les pains à la carotte et à la betterave, il vous faut préparer deux pâtons différents (250 g de farine + 150 g de jus et les ingrédients restants et, de l’autre côté, 250 g de farine + 150 g de l’autre jus et les ingrédients restants). La méthode est la même.

2

Préchauffez le four à 180 °C.

3

Ajoutez tous les ingrédients à l’exception du sel et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte brillante et élastique. (J’ai utilisé le programme de ma machine à pain pour pétrir la pâte fraîche mais tout programme de pétrissage qui dure entre 10 et 12 minutes fonctionne).

4

Durant les 5 dernières minutes, ajoutez le sel et pétrissez jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé à la pâte.

5

Formez une boule, placez-la dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures. Le temps de levée varie selon l’altitude et la température. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Remarque : la farine utilisée n’est pas une farine forte. De ce fait, elle ne lèvera pas de la même façon qu'une farine blanche tout usage.

6

À l’issue de cette première levée, pesez chaque pâton et divisez-le en 5 parts de poids égal. Pétrissez rapidement chaque pâton en rabaissant leurs extrémités.

7

Placez les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en laissant environ 3 cm entre chaque.

8

Couvrez bien d’un film alimentaire et laissez lever pendant 2,5 à 3 heures additionnelles. Une fois la deuxième levée effectuée, retirez le film.

9

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque pain d’un mélange composé d’une cuillère à soupe de sirop d’érable + une cuillère à soupe d’huile d’olive, et parsemez de graines de sésame blanc ou noir, selon vos préférences. Laissez les pains reposer pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

10

Faites cuire à 180 °C (four statique) pendant 12 minutes. Une fois prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille métallique avant de les couper et garnir.

11

Servez ces pains avec mes falafels cuits au four, du ketchup de betterave, une sauce aïoli aux noix de cajou et une salade de saison, ou accompagnés de confiture maison, de beurre d’amande ou de mon beurre végan fait maison.
Conservation : Une fois qu’ils ont complètement refroidi, les pains à burger végans peuvent être placés dans des sacs congélation à fermeture zippée ou des contenants avec couvercle, pour être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au freezer pendant 2 à 3 mois et décongelés au besoin.

Régalez-vous

Pains à burger végans carotte-betterave faits maison

Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR 5 PAINS D’UNE SEULE ET MÊME COULEUR
250g de farine d'épeautre blanc biologique
150g de jus de betterave ou jus de carotte frais obtenu à partir d’environ 570g de carottes ou 580g de betteraves
1/2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
1 c.à.c de levure active sèche
3/4 c.à.c de sel
graines de sésame blanc et noir pour saupoudrer les pains optionnellement
huile d’olive et sirop d’érable pour badigeonner les pains

Ajuster les portions :

216
Calories
36.1g
Glucides
14.6g
Lipides
6.1g
Protéines
164.6mg
Sodium
4.4g
Sucre

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

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