Ingrédients
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220g de farinesemi-complète de type T1
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65g de farine d’amande
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10g de levure chimique
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60g de raisins secs
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50g de sucre de canne
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260ml de lait de soja
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80g d’huile de tournesol
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une pincée de sel
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1 c.à.s de cannelle en poudre
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le zeste et le jus de ½ citron
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vanilleselon vos préférences
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2 pommes
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amandeseffilées pour la décoration
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1 c.à.s de malt de rizpour badigeonner le dessus
Ingrédients
| 220g de farine | |
| 65g de farine d’amande | |
| 10g de levure chimique | |
| 60g de raisins secs | |
| 50g de sucre de canne | |
| 260ml de lait de soja | |
| 80g d’huile de tournesol | |
| une pincée de sel | |
| 1 c.à.s de cannelle en poudre | |
| le zeste et le jus de ½ citron | |
| vanille | |
| 2 pommes | |
| amandes | |
| 1 c.à.s de malt de riz |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste d’un demi citron, le sel, la vanille et la levure chimique à l’aide d'une spatule. Dans un autre saladier, mélangez le lait de soja et le jus d’un demi citron. Laissez reposer 5 minutes avant d’ajouter l’huile de tournesol. |
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2
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Versez les liquides dans la farine et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange mou. |
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3
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Faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez vos pommes en dés, tout en faisant attention à en garder une entière. Ajoutez les raisins et les dés au mélange. |
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4
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Après avoir retiré la lame à pétrir, mélangez bien le tout puis versez le mélange dans la machine à pain. |
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5
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Coupez 1 pomme en fines tranches. Disposez les tranches de pomme sur le dessus, badigeonnez du malt de riz (dilué avec une goutte d’eau), décorez le tout avec des amandes effilées et saupoudrez de cannelle et de sucre de canne. |
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6
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Sélectionnez le programme 13 (cuisson uniquement) et réglez le minuteur sur un total de 1 heure et 30 minutes. |
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7
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À l’issue de la cuisson, plantez un cure-dent dans le cake ; celui-ci doit ressortir sec. |
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8
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Sortez le panier et patientez 5 minutes avant de démouler le cake. Une fois démoulé, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de servir. |
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