Ingrédients
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12 (300g) de crevettes
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150g de petits maquereaux
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150g d'oignon
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50g de céleri
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1 gousse d’ail
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20ml d'huile d'olive
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200ml de vin blanc
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30ml de pernod
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200ml de tomates
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400ml d’eau
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8g bouillon cube
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4 baguettes
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sel
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poivre
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aneth
Instructions
Une délicieuse soupe de poisson agrémentée de crevette.
Ingrédients
| 12 (300g) de crevettes | |
| 150g de petits maquereaux | |
| 150g d'oignon | |
| 50g de céleri | |
| 1 gousse d’ail | |
| 20ml d'huile d'olive | |
| 200ml de vin blanc | |
| 30ml de pernod | |
| 200ml de tomates | |
| 400ml d’eau | |
| 8g bouillon cube | |
| 4 baguettes | |
| sel | |
| poivre | |
| aneth |
Étapes
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1
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Décortiquez les crevettes et réservez les têtes et les queues. Coupez le maquereau en morceaux. |
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2
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Pelez l’oignon et l’ail et coupez-les en tranches fines. Détaillez le céleri en fines tranches. |
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3
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Faites chauffer une poêle, ajoutez de l’huile d'olive et faites-y sauter les ingrédients de l’étape (2). Ajoutez les morceaux de maquereau, ainsi que les têtes et les queues des crevettes. Mélangez le tout, tout en continuant de faire sauter les ingrédients. |
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4
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Ajoutez la tomate, l’eau, le bouillon cube et le pain, et faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 15 minutes. Salez et poivrez. |
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5
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Mettez les ingrédients des étapes (3 + 4) dans le blender et fermez le couvercle. Sélectionnez le mode SOUPE et mixez avant de servir dans un plat de service. |
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6
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Dans un poêle, faites chauffer de l’huile avant d’ajouter les crevettes et l’aneth. Servez avec des tranches de baguette grillée. |
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