Ingrédients
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Ingrédients pour la pâTe
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400g de farine manitoba
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100g de farinede type T2
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270ml d’eau
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40g d'huile d'olive extra vierge
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8g de sel rose
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5g de levure de bière sèche
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1 c.à.c de sucre roux
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Ingrédients pour la garniture
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350g de pulpe de tomate
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200g de mozzarella au lait de riz
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huile d'olive extra viergeselon votre goût
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sel roseselon votre goût
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poivreselon votre goût
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origanselon votre goût
Ingrédients
Ingrédients pour la pâTe |
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| 400g de farine manitoba | |
| 100g de farine | |
| 270ml d’eau | |
| 40g d'huile d'olive extra vierge | |
| 8g de sel rose | |
| 5g de levure de bière sèche | |
| 1 c.à.c de sucre roux | |
Ingrédients pour la garniture |
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| 350g de pulpe de tomate | |
| 200g de mozzarella au lait de riz | |
| huile d'olive extra vierge | |
| sel rose | |
| poivre | |
| origan | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dissolvez la levure de bière sèche et le sucre de canne dans de l'eau tiède, puis versez le mélange dans le moule à pain de votre machine à pain. Ajoutez la farine, l’huile d’olive extra vierge et le sel rose. Sélectionnez le programme Pâte à pizza et appuyez sur Start. |
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2
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Une fois la pâte levée, roulez-la sur la planche à découper et divisez-la en 12 pâtons puis, à la main, formez une boule avec chacun d’entre eux. Laissez-le reposer pendant 15 minutes dans le four éteint, recouverts d’un torchon sec. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour former des mini pizzas de 13 cm de diamètre environ. |
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3
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Au centre de la pâte, étalez la pulpe de tomate assaisonnée (huile, sel, poivre et origan) ainsi que quelques tranches de mozzarella au lait de riz. Pliez la pâte en deux pour former un croissant. |
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4
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Avec les doigts près du bord, formez un petit rebord vers le haut et pincez-le tout le long. |
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5
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Placez les mini calzones sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Laissez lever pendant 1 h environ dans un endroit chaud. Avant d’enfourner, étalez un petit peu de sauce tomate assaisonnée sur le dessus de chacune des calzones. |
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6
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Préchauffez le micro-ondes vapeur combiné sur 180 °C. Enfournez les calzones pendant 18 à 20 minutes. Bon appétit ! |
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