Comment préparer un jus ?

Les extracteurs de jus – un bar à jus chez vous

Ce n’est un secret pour personne, aucun produit en magasin ne vaut un jus fraîchement pressé en matière de goût et de bienfaits pour la santé.

Il est cependant plus simple d’ouvrir le réfrigérateur, de prendre une bouteille et de verser un peu de jus. Facilité d’utilisation. Et pour plus de fraîcheur, versez tous les ingrédients dans le mixeur et réduisez-les en purée pour obtenir un smoothie…

… c’est-à-dire un smoothie qui n’est plus exactement onctueux ou de la compote de fruits qui ressemble plus à de purée pour bébé qu’à une boisson rafraîchissante et glacée.

Nous avions l’idée de refaire des jus et, comme le hasard fait bien les choses, nos amis de Panasonic nous ont proposé d’essayer le MJ-L500.

Quel extracteur de jus faut-il choisir ?

Comme toujours, il existe un appareil adapté à pratiquement tous les besoins et goûts. Avez-vous un grand jardin potager avec, par exemple, des pommiers et souhaitez-vous préparer toutes sortes de jus de pommes pouvant être conservés longtemps ? Alors, un extracteur de jus est sans aucun doute parfaite pour vous.

Cependant, la plupart des gens veulent parfois déguster un jus fraîchement pressé.

Les extracteurs de jus permettent de préparer des jus frais en plus petites quantités et dont la durée de conservation est plus courte.

La centrifugeuse extrait le jus à une vitesse de rotation élevée, ce qui entraîne la perte de nutriments précieux lors de la préparation du jus en raison de la production inévitable de chaleur. En revanche, les extracteurs de jus pressent les fruits et les légumes lentement, sans produire de chaleur. L’extraction du jus sans chaleur est donc la façon la plus douce de préparer des jus frais et sains.

Quels sont les fruits et légumes qui conviennent le mieux ?

Outre l’extracteur de jus lui-même, le plus important en matière de préparation de jus est bien sûr la qualité et la sélection des bons fruits et légumes.

Il est évident que seule une petite quantité de jus peut être extraite d’une banane, n’est-ce pas ?

Les variétés de fruits et légumes qui produisent de grandes quantités de liquide et de volume et qui ne sont pas trop sucrées conviennent donc pour la préparation de jus.

On peut par exemple citer :

  • les agrumes (oranges, citrons, citrons verts, pamplemousse)
  • les pommes
  • les concombres
  • les carottes
  • le céleri, etc.

Mais attention : Pour profiter des bienfaits nutritionnels du jus, il convient de ne pas uniquement presser des fruits sucrés. Évidemment, le goût est plus attrayant, mais les bonnes enzymes, vitamines et nutriments se font malheureusement amoindrir par la teneur élevée en sucre des fruits.

Par conséquent, essayez simplement de remplacer certains des fruits sucrés par des légumes verts délicieux comme des pousses d’épinards, de la laitue, du chou kale, des herbes fraîches comme du persil et des ingrédients sains comme du gingembre et de la menthe.

Un mélange composé d’environ 80 % de légumes et de 20 % de fruits est conseillé.

Le palais s’habituera assez facilement à un goût moins sucré et les goûts plus subtils ou plus relevés deviendront rapidemment plus attrayants que les saveurs sucrées. Est-ce une promesse ??

Quelle est la préparation des fruits et légumes ?

Coupez ou préparez les fruits et les légumes au besoin en fonction de la taille de la goulotte de l’extracteur de jus.

Les agrumes doivent être pelés, sauf pour les plus téméraires et les inconditionnels des aliments bio qui peuvent laisser une partie de la pelure pour ajouter un arôme fruité d’agrumes. Un vrai régal pour les papilles !

Les trognons de pommes, de poires, etc. peuvent être retirés ou traités selon votre préférence.

Totalement bio ou non ?

Lors de la préparation d’un jus, il est très important d’obtenir toute la concentration des ingrédients sains issus des fruits et des légumes. Les pesticides et autres substance similaires n’ont donc pas leur place dans mon jus fraîchement pressé.

Si vous ne préférez ou ne pouvez pas utiliser exclusivement des ingrédients bio, faites en sorte de choisir les variétés bio de certains fruits et légumes. Les types de fruits les plus populaires tels que les concombres, les tomates, les pommes et les fraises sont malheureusement les plus exposés aux pesticides.

Regardez cette liste de l’Environmental Working Group, une organisation américaine à but non lucratif, par exemple, pour avoir un bon aperçu des aliments conventionnels particulièrement exposés aux pesticides.

Lorsque vous faites vos courses pour acheter des fruits et légumes, il est préférable de choisir une épicerie bio fiable et de porter une attention particulière aux produits régionaux et saisonniers. Le marché hebdomadaire est également un lieu idéal et avec le temps, vous saurez où et quand trouver les meilleures pommes et betteraves bio.

Combien de temps peut-on conserver du jus pressé ?

La meilleure chose à faire est évidemment de boire du jus de fruits frais tout de suite car il contient encore tous les précieux nutriments. Dès que le fruit est exposé à l’oxygène, il s’oxyde et perd progressivement ses bienfaits. Ce phénomène est particulièrement rapide avec les jus qui contiennent de la chlorophylle, donc les jus verts.

Mais avec le stress de la vie quotidienne, vous n’avez pas toujours le temps d’utiliser l’extracteur de jus tous les jours. Dans ce cas, le jus peut être conservé en toute sécurité dans des bouteilles en verre propres et hermétiques pendant maximum trois jours au réfrigérateur. Malheureusement, il ne sera peut-être plus aussi riche en termes de vitamines, mais il gardera son goût délicieux.

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Eat This

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Nadine et Jörg sont les « pros de l'alimentation » auto-proclamés derrière le blog dédié au véganisme « Eat This! ». En plus de partager de délicieuses recettes à base de végétaux avec leurs lecteurs, ce duo allemand veut prouver une fois pour toute que le véganisme n'est pas fade ni en termes de saveur ni en termes d'aspect : il peut être délicieux et appétissant !

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