Ingrédients
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360g de farineT45
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75g de sucre
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6g de sel
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6g de levure sèche
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3 œufs
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150g de beurre doux
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3 cl de lait
Instructions
Retrouvez les conseils du Chef et découvrez de délicieuses recettes simples à réaliser.
Ingrédients
| 360g de farine | |
| 75g de sucre | |
| 6g de sel | |
| 6g de levure sèche | |
| 3 œufs | |
| 150g de beurre doux | |
| 3 cl de lait |
Étapes
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1
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Disposer la levure dans le fond de la cuve sèche et froide. Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le lait. Ajouter 50g de beurre froid en dernier. |
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2
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Lancer le programme n°12 sur la machine à pain Croustina. Pendant le pétrissage, aider la pâte à se décoller des parois à l'aide d'une spatule pour former une boule. Au signal sonore, le programme va s'arrêter et vous permettre d'ajouter le reste de beurre froid. Relancer la machine. |
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3
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52 minutes avant la fin du programme et 2 minutes avant le début de la cuisson, dorer à l'oeuf battu le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau. Astuce : Afin de personnaliser la brioche, utiliser un ciseau trempé dans la dorure et couper légèrement le dessus. Cela donnera un aspect plus gonflé et un motif décoratif. |
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4
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A la fin de la cuisson, démouler la brioche et laisser-la refroidir sur une grille. |
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