Name: Burger per tutti i gusti
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: manzo macinato: 150g di; zucchine: 150g di; erbe aromatiche: 1 cucchiaio di; sale: un pizzico di; olio d'oliva: 10ml di; patate dolci: 100g di; lenticchie rosse: 100g di; curry in polvere: ½ cucchiaino di; paprika in polvere: ½ cucchiaino di; timo fresco: un pizzico di; pangrattato: 1 cucchiaio di; olio d'oliva: 1 cucchiaio di; sale: un pizzico di; pepe: un pizzico di; bacon: 50g di; insalata: 40g di; cipolla: 1; cetriolo: 1; mandorla: 60g di bevanda di; olio d'oliva: 10ml di; olio di girasole: 100g di; sale: un pizzico di; succo di limone: 1 cucchiaino di; curcuma in polvere: 1/2 cucchiaino di; farina manitoba: 75g di; farina 00: 50g di; acqua: 250ml di; olio di semi: 50ml di; lievito fresco: 10g di; sale: 11g di

Ingredienti

Per il burger di carne:
150g di manzo macinato
150g di zucchine
grattuggiate
1 cucchiaio di erbe aromatiche
fresche, sminuzzate
un pizzico di sale
e un pizzico di pepe
10ml di olio d'oliva
Per il burger vegetale:
100g di patate dolci
100g di lenticchie rosse
½ cucchiaino di curry in polvere
½ cucchiaino di paprika in polvere
un pizzico di timo fresco
e di origano
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
Per il ripieno:
50g di bacon
a fette
40g di insalata
fresca (spinacino o rucola)
1 cipolla
rossa piccola a fette
1 cetriolo
fresco
Per la maionese vegana:
60g di bevanda di mandorla
senza zuccheri
10ml di olio d'oliva
100g di olio di girasole
un pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Per i panini:
75g di farina manitoba
50g di farina 00
250ml di acqua
fresca minerale
50ml di olio di semi
10g di lievito fresco
11g di sale
latte
da spalmare sulla superficie
mix di semi
zucca, sesamo, girasole...

Introduzione

Questa ricetta mette davvero tutti d’accordo! Soffici panini da riempire con la classica carne o con dei deliziosi burger vegetali. Basterà aggiungere un po’ di maionese vegana e voilà, sorprenderai tutti i tuoi ospiti!

Ingredienti

Numero di porzioni:

Per il burger di carne:
	150g di manzo macinato
	150g di zucchine grattuggiate
	1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche, sminuzzate
	un pizzico di sale e un pizzico di pepe
	10ml di olio d'oliva
Per il burger vegetale:
	100g di patate dolci
	100g di lenticchie rosse
	½ cucchiaino di curry in polvere
	½ cucchiaino di paprika in polvere
	un pizzico di timo fresco e di origano
	1 cucchiaio di pangrattato
	1 cucchiaio di olio d'oliva
	un pizzico di sale
	un pizzico di pepe
Per il ripieno:
	50g di bacon a fette
	40g di insalata fresca (spinacino o rucola)
	1 cipolla rossa piccola a fette
	1 cetriolo fresco
Per la maionese vegana:
	60g di bevanda di mandorla senza zuccheri
	10ml di olio d'oliva
	100g di olio di girasole
	un pizzico di sale
	1 cucchiaino di succo di limone
	1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Per i panini:
	75g di farina manitoba
	50g di farina 00
	250ml di acqua fresca minerale
	50ml di olio di semi
	10g di lievito fresco
	11g di sale
	latte da spalmare sulla superficie
	mix di semi zucca, sesamo, girasole...

Preparazione

1	Per preparare il burger di carne: Mischiare macinato, sale, pepe, erbe aromatiche e zucchine grattuggiate. Con le mani oliate, formare i burger.
2	Per preparare i burger vegetali: Pelare le patate, tagliarle, farle bollire in acqua calda per 15 minuti e asciugarle. Mettere un cucchiaio di olio in una padella e cuocere le lenticchie per 3-5 minuti. Poi, aggiungere acqua calda e far cuocere le lenticchie per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe e far raffreddare.
3	Mischiare patate dolci, lenticchie ed erbe aromatiche in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e pangrattato. Con le mani oliate, formare i burger.
4	Mettere i burger sulla teglia Panacrunch del forno Panasonic DS59 e cuocerli per 20 minuti usando il programma "Combi 2", girandoli a metà cottura. Alla fine appariranno dorati e croccanti.
5	Per preparare i panini: Mescolare farina 00, farina Manitoba, acqua, olio, lievito e latte nella Macchina per il Pane Panasonic SD-YR2550. Per ultimo, aggiungere il sale.
6	Selezionare il programma "Bread Kneading" e lasciar impastare per 10-12 minuti, per formare una palla di impasto soffice e compatta. Lasciar lievitare per circa 3 ore.
7	Dividere l'impasto in tre piccole sfere. Spennellare la superficie di queste ultime con del latte e cospargere con il mix di semi.
8	Selezionare il programma "Forno", preriscaldare a 220° e cuocere i panini sulla griglia posizionata nella scanalatura superiore per 10 minuti. In seguito, spostare i panini sulla scanalatura media. Selezionare il programma "Grill 1" e cuocere i panini per altri 5 minuti o fino alla doratura.
9	Per preparare la maionese vegana: Mescolare la bevanda di mandorla, l'olio di semi, il sale, il succo di limone e la curcuma in polvere con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema morbida.
10	Tagliare a metà i panini e farcirli con la maionese vegana, il burger di carne oppure quello vegetale, l'insalata, le cipolle rosse a fette, qualche fetta di cetriolo e qualche fetta di bacon.