Burger per tutti i gusti

Ingredienti

  • Per il burger di carne:

  • Per il burger vegetale:

  • Per il ripieno:

  • Per la maionese vegana:

  • Per i panini:

Introduzione

Questa ricetta mette davvero tutti d’accordo! Soffici panini da riempire con la classica carne o con dei deliziosi burger vegetali. Basterà aggiungere un po’ di maionese vegana e voilà, sorprenderai tutti i tuoi ospiti!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per il burger di carne:
150g di manzo macinato
150g di zucchine grattuggiate
1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche, sminuzzate
un pizzico di sale e un pizzico di pepe
10ml di olio d'oliva
Per il burger vegetale:
100g di patate dolci
100g di lenticchie rosse
½ cucchiaino di curry in polvere
½ cucchiaino di paprika in polvere
un pizzico di timo fresco e di origano
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
Per il ripieno:
50g di bacon a fette
40g di insalata fresca (spinacino o rucola)
1 cipolla rossa piccola a fette
1 cetriolo fresco
Per la maionese vegana:
60g di bevanda di mandorla senza zuccheri
10ml di olio d'oliva
100g di olio di girasole
un pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Per i panini:
75g di farina manitoba
50g di farina 00
250ml di acqua fresca minerale
50ml di olio di semi
10g di lievito fresco
11g di sale
latte da spalmare sulla superficie
mix di semi zucca, sesamo, girasole...

Preparazione

1

Per preparare il burger di carne:
Mischiare macinato, sale, pepe, erbe aromatiche e zucchine grattuggiate. Con le mani oliate, formare i burger.

2

Per preparare i burger vegetali:
Pelare le patate, tagliarle, farle bollire in acqua calda per 15 minuti e asciugarle. Mettere un cucchiaio di olio in una padella e cuocere le lenticchie per 3-5 minuti. Poi, aggiungere acqua calda e far cuocere le lenticchie per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe e far raffreddare.

3

Mischiare patate dolci, lenticchie ed erbe aromatiche in una ciotola. Aggiungere sale, pepe e pangrattato. Con le mani oliate, formare i burger.

4

Mettere i burger sulla teglia Panacrunch del forno Panasonic DS59 e cuocerli per 20 minuti usando il programma "Combi 2", girandoli a metà cottura. Alla fine appariranno dorati e croccanti.

5

Per preparare i panini:
Mescolare farina 00, farina Manitoba, acqua, olio, lievito e latte nella Macchina per il Pane Panasonic SD-YR2550. Per ultimo, aggiungere il sale.

6

Selezionare il programma "Bread Kneading" e lasciar impastare per 10-12 minuti, per formare una palla di impasto soffice e compatta. Lasciar lievitare per circa 3 ore.

7

Dividere l'impasto in tre piccole sfere. Spennellare la superficie di queste ultime con del latte e cospargere con il mix di semi.

8

Selezionare il programma "Forno", preriscaldare a 220° e cuocere i panini sulla griglia posizionata nella scanalatura superiore per 10 minuti. In seguito, spostare i panini sulla scanalatura media. Selezionare il programma "Grill 1" e cuocere i panini per altri 5 minuti o fino alla doratura.

9

Per preparare la maionese vegana:
Mescolare la bevanda di mandorla, l'olio di semi, il sale, il succo di limone e la curcuma in polvere con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema morbida.

10

Tagliare a metà i panini e farcirli con la maionese vegana, il burger di carne oppure quello vegetale, l'insalata, le cipolle rosse a fette, qualche fetta di cetriolo e qualche fetta di bacon.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per il burger di carne:
150g di manzo macinato
150g di zucchine grattuggiate
1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche, sminuzzate
un pizzico di sale e un pizzico di pepe
10ml di olio d'oliva
Per il burger vegetale:
100g di patate dolci
100g di lenticchie rosse
½ cucchiaino di curry in polvere
½ cucchiaino di paprika in polvere
un pizzico di timo fresco e di origano
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
Per il ripieno:
50g di bacon a fette
40g di insalata fresca (spinacino o rucola)
1 cipolla rossa piccola a fette
1 cetriolo fresco
Per la maionese vegana:
60g di bevanda di mandorla senza zuccheri
10ml di olio d'oliva
100g di olio di girasole
un pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
Per i panini:
75g di farina manitoba
50g di farina 00
250ml di acqua fresca minerale
50ml di olio di semi
10g di lievito fresco
11g di sale
latte da spalmare sulla superficie
mix di semi zucca, sesamo, girasole...
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