Ingrédients
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1 oignonémincé
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250g de carottesrâpées
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1 c.à.s d'huile d'olive
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2 c.à.c de piment doux en poudre
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1 c.à.c de cumin moulu
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400g de tomatesconcassées
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400g de haricots blancsen boîte, égouttés
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400g de haricots rougesmixtes en boîte, égouttés
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6 petites tortillas
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200g de yaourtnature allégé
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50g de fromagerâpé
Instructions
Le Mexique s’invite à votre table ! Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette sans viande et dégustez ces enchiladas aux haricots, garnies de piment et de fromage.
Ingrédients
| 1 oignon | |
| 250g de carottes | |
| 1 c.à.s d'huile d'olive | |
| 2 c.à.c de piment doux en poudre | |
| 1 c.à.c de cumin moulu | |
| 400g de tomates | |
| 400g de haricots blancs | |
| 400g de haricots rouges | |
| 6 petites tortillas | |
| 200g de yaourt | |
| 50g de fromage |
Étapes
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1
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Mettez l'oignon et les carottes dans une grande cocotte en Pyrex® et arrosez-les d'huile d'olive. Placez le plat sur la base du four à micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes. Remuez à mi-cuisson. |
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2
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Ajoutez le piment en poudre et le cumin moulu. Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et les haricots et faites-les bouillir au micro-ondes à puissance élevée (HIGH MICROWAVE) pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, faites cuire au micro-ondes à feu doux (SIMMER MICROWAVE) pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. |
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3
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Étalez une fine couche de la préparation sur le fond du plat carré en Pyrex®. Garnissez chaque tortilla de quelques cuillères à soupe de la préparation, repliez les extrémités et roulez-les pour les refermer. |
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4
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Placez les tortillas dans le plat, côté vers le bas. Recouvrez-les du reste de la préparation. Mélangez le yaourt et le fromage râpé et ajoutez-les au plat. |
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5
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Placez le plat sur le plateau à griller en position basse et faites cuire les tortillas sur GRILL 1 pendant 10 à 15 minutes. |
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