Ingrédients
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POUR LA PÂTE :
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8g de levure chimique
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500g de farine
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50g de sucre
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1 c.à.c de sel
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1 c.à.s d’extrait de vanille
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200ml de lait chaud
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2 œufs
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130g de beurre pommade
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POUR LA GARNITURE :
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100g de sucre
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le zeste de 2 citrons
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50g de beurre fondu
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2 c.à.s de jus de citron
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POUR LA DORURE :
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1 œuf
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1 c.à.s de lait
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POUR LE GLAÇAGE :
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35g de beurre pommade
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80g de fromage frais à tartiner
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105g de sucre glace
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1 c.à.c de fleur d'oranger
Instructions
Essayez cette recette de lemon rolls savoureux et gonflés à souhait !
Ingrédients
POUR LA PÂTE : |
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| 8g de levure chimique | |
| 500g de farine | |
| 50g de sucre | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 c.à.s d’extrait de vanille | |
| 200ml de lait chaud | |
| 2 œufs | |
| 130g de beurre pommade | |
POUR LA GARNITURE : |
|
| 100g de sucre | |
| le zeste de 2 citrons | |
| 50g de beurre fondu | |
| 2 c.à.s de jus de citron | |
POUR LA DORURE : |
|
| 1 œuf | |
| 1 c.à.s de lait | |
POUR LE GLAÇAGE : |
|
| 35g de beurre pommade | |
| 80g de fromage frais à tartiner | |
| 105g de sucre glace | |
| 1 c.à.c de fleur d'oranger | |
Étapes
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1
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Pour réaliser la pâte : placez tous les ingrédients pesés dans la machine à pain, en commençant par la levure chimique et en terminant par le beurre pommade. Assurez-vous de placer la levure loin de la lame de pétrissage et de son axe pour permettre à la pâte de lever correctement. Versez tous les ingrédients secs sur la levure chimique et évitez que cette dernière ne rentre au contacte des liquides jusqu’à ce que le mélange commence. |
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2
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Sélectionnez le Menu « Pâte à pain » pour la machine Croustina et « Basique » pour toutes les autres machines à pain. Lorsque la machine bipe 8 fois et que le voyant « Fin » clignote, sortez la pâte de la machine à pain. |
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3
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Farinez votre plan de travail et placez-y la pâte. Laissez la pâte reposer pendant une heure. |
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4
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À l’aide d'un rouleau à pâtisserie, formez un rectangle avec la pâte et tartinez-la de la garniture réalisée avec le mélange de tous les ingrédients prévus à cet effet. Formez ensuite un boudin et détaillez ce dernier en plusieurs morceaux à l’aide d'un couteau tranchant. |
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5
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Placez les rouleaux dans un moule beurré, couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 30 minutes. |
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6
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Préchauffez votre four micro-ondes à 170 °C. |
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7
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Une fois que la pâte a gonflé, badigeonnez-la de la dorure réalisée à base de lait et d'œuf, et enfournez pendant 40 minutes. |
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8
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Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d'un batteur. |
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9
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À l’issue de la cuisson, retirez le moule du four micro-ondes. Enduisez les lemon rolls fraîchement sortis du four de glaçage et saupoudrez le tout de zeste de citron. Savourez-les tant qu’ils sont encore chauds ! |
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