Ingrédients
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500g de farine
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10g de levure boulangère
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30g de beurre
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300ml de lait
-
1 c.à.c de sel fin
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1,5 L d’eau
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40g de bicarbonate de sodium
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1 poignée de gros sel
Ingrédients
| 500g de farine | |
| 10g de levure boulangère | |
| 30g de beurre | |
| 300ml de lait | |
| 1 c.à.c de sel fin | |
| 1,5 L d’eau | |
| 40g de bicarbonate de sodium | |
| 1 poignée de gros sel |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans la cuve de votre machine à pain, versez la levure, la farine, le sel puis incorporez le beurre et le lait froid. Lancez le programme 12 de la machine à pain jusqu’à la fin de la levée de la pâte. |
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2
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50 minutes avant la fin (juste avant la phase de cuisson), récupérez-la et dégazez-la. Divisez-la en 12 parts égales et roulez chaque part en une longue baguette. Formez les bretzels. Faites bouillir l’eau dans une casserole avec le sel fin et le bicarbonate. Plongez les bretzels l’un après l’autre dans l’eau et attendez qu’ils remontent. Égouttez-les sur du papier absorbant. |
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3
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Préchauffez le four à 200°C. Positionnez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les de gros sel et enfournez pendant 15 minutes. |
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