Pain de campagne – Recette du Chef

Ingrédients

Instructions

Retrouvez les conseils du Chef et découvrez de délicieuses recettes simples à réaliser.

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Ingrédients

260g de farine de blé Type 45
90g de farine de blé Type 110
24.5 cl d’eau
4g de levure sèche
8g de sel
4g d’Ovomaltine

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Étapes

1

Disposer la levure dans le fond de la cuve sèche et froide. Ajouter ensuite les farines, le sel et l'Ovomaltine. Ajouter l'eau en dernier.

2

Lancer le programme n°1 sur la machine à pain Croustina. Pendant le pétrissage, aider la pâte à se décoller des parois à l'aide d'une spatule pour former une boule.

3

52 minutes avant la fin du programme et 2 minutes avant le début de la cuisson, saupoudrer à l'aide d'une passette de la farine T110 sur le dessus.

Astuce : Afin de personnaliser le pain, utiliser un cutter et lamer le pain sur le dessus en « Polka », ce qui signifie en quadrillage. Cela donnera un aspect plus gonflé et un style rustique.

4

Faire sécher le pain en fin de cuisson sur une grille.

Régalez-vous

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Ingrédients

260g de farine de blé Type 45
90g de farine de blé Type 110
24.5 cl d’eau
4g de levure sèche
8g de sel
4g d’Ovomaltine

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

L'atelier des Chefs

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