Ingrédients
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1l de bouillon de légumes
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500g de couscous
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1 oignon rouge coupé en dés
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2 gousses d'ail coupées en dés
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1 courgette coupée en dés
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1 petit potiron coupé en dés
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1 poivron rouge coupé en dés
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150ml d'huile d'olive extra vierge
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sel
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poivre
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1 grappe de tomates cerises coupées en quartiers
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1 c. à café de paprika fumé en poudre
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1 c. à café de cardamome en poudre
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2 c. à café de coriandre fraîche hachée
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2 c. à café de menthe fraîche hachée
-
50g d'amandes grillées
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3 citronsuniquement pour leur jus
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feuilles de menthe fraîche
Instructions
Savourez un délicieux couscous de légumes méditerranéens. Frais et savoureux, il se déguste aussi bien chaud que froid.
Ingrédients
| 1l de bouillon de légumes | |
| 500g de couscous | |
| 1 oignon rouge coupé en dés | |
| 2 gousses d'ail coupées en dés | |
| 1 courgette coupée en dés | |
| 1 petit potiron coupé en dés | |
| 1 poivron rouge coupé en dés | |
| 150ml d'huile d'olive extra vierge | |
| sel | |
| poivre | |
| 1 grappe de tomates cerises coupées en quartiers | |
| 1 c. à café de paprika fumé en poudre | |
| 1 c. à café de cardamome en poudre | |
| 2 c. à café de coriandre fraîche hachée | |
| 2 c. à café de menthe fraîche hachée | |
| 50g d'amandes grillées | |
| 3 citrons | |
| feuilles de menthe fraîche |
Étapes
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1
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Placez le bouillon de légumes dans le four à micro-ondes et réglez-le sur MICRO-POWER à puissance élevée pour chauffer le bouillon jusqu'à environ 80-90°C. |
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2
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Mélangez les oignons, l'ail, la courgette, le potiron et le poivron rouge dans un plat allant au micro-ondes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Bien mélanger et cuire sur MICRO POWER à puissance élevée pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélangez toutes les 1 à 2 minutes pour assurer une cuisson uniforme. |
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3
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Ajoutez le mélange de légumes et les tomates cerises au couscous, puis salez et poivrez. Ajoutez le paprika fumé en poudre, la cardamome, la coriandre, la menthe, les amandes grillées, le jus de 3 citrons et l'huile d'olive extra vierge. Bien mélanger. |
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4
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Transférez dans un plat de service et garnir de feuilles de menthe fraîche. |
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