Ingredientes
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4 rebanadas de pan de masa madre
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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agua
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4 huevos
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1 aguacate
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2 cucharaditas de zumo de limón
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1 cucharada de perejil picado
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1 cucharada de vinagre blanco destilado
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sal
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pimienta
Indicaciones
Puré con trozos grandes de aguacate sobre pan tostado de masa fermentada con abundante huevo.
Ingredientes
| 4 rebanadas de pan de masa madre | |
| 1 cucharada de mantequilla sin sal | |
| agua | |
| 4 huevos | |
| 1 aguacate | |
| 2 cucharaditas de zumo de limón | |
| 1 cucharada de perejil picado | |
| 1 cucharada de vinagre blanco destilado | |
| sal | |
| pimienta |
Pasos
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1
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Precalienta el horno microondas a 200 °C y presiona INICIO/AJUSTE. Unta 1/2 cucharada de mantequilla sobre una de las caras de cada rebanada de pan y tuéstala en el microondas precalentado durante 10 minutos o hasta que se dore y esté crujiente. |
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2
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Llena una olla profunda con agua hasta la mitad. Extiende un pequeño trozo de papel film y parte el huevo sobre él. Dobla hacia arriba los lados del papel film y haz un nudo. Repite este procedimiento con el resto de huevos. Pon a hervir la olla con el agua a fuego lento, añade los huevos y déjalos en el agua caliente durante 6 minutos. |
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3
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Para preparar la mezcla de aguacate, tritura el aguacate con la batidora manual. Añade el zumo de lima, el perejil, el vinagre blanco destilado, la sal y la pimienta, y mezcla todos los ingredientes. Unta abundantemente la mezcla de aguacate sobre las dos tostadas. |
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4
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Saca los huevos del agua caliente, extráelos del papel film y coloca dos huevos sobre la mezcla de aguacate en cada tostada. Espolvorea una pizca de sal, pimienta y un poco más de perejil. Coloca otra rebanada de pan sobre la tostada. |
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