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Puré de aguacate con huevos escalfados

  • 25 min.
  • Difícil
  • Recetas vegetarianas
  • Batidora de manoMicroondas

Ingredientes

Indicaciones

Puré con trozos grandes de aguacate sobre pan tostado de masa fermentada con abundante huevo.

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Pasos

1

Precalienta el horno microondas a 200 °C y presiona INICIO/AJUSTE. Unta 1/2 cucharada de mantequilla sobre una de las caras de cada rebanada de pan y tuéstala en el microondas precalentado durante 10 minutos o hasta que se dore y esté crujiente.

2

Llena una olla profunda con agua hasta la mitad. Extiende un pequeño trozo de papel film y parte el huevo sobre él. Dobla hacia arriba los lados del papel film y haz un nudo. Repite este procedimiento con el resto de huevos. Pon a hervir la olla con el agua a fuego lento, añade los huevos y déjalos en el agua caliente durante 6 minutos.

3

Para preparar la mezcla de aguacate, tritura el aguacate con la batidora manual. Añade el zumo de lima, el perejil, el vinagre blanco destilado, la sal y la pimienta, y mezcla todos los ingredientes. Unta abundantemente la mezcla de aguacate sobre las dos tostadas.

4

Saca los huevos del agua caliente, extráelos del papel film y coloca dos huevos sobre la mezcla de aguacate en cada tostada. Espolvorea una pizca de sal, pimienta y un poco más de perejil. Coloca otra rebanada de pan sobre la tostada.

Disfruta

Puré de aguacate con huevos escalfados

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Ingredientes

Ajustar raciones:
4 rebanadas de pan de masa madre
1 cucharada de mantequilla sin sal
agua
4 huevos
1 aguacate
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de vinagre blanco destilado
sal
pimienta
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