Pasta con salsa de pimiento asado

Ingredientes

  • PARA LA PASTA

Indicaciones

Una receta de salsa para todo tipo de paladares, ¡tanto si te gusta el dulce como si prefieres el picante!

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Ingredientes

Ajustar raciones:
750g de pimiento rojo ecológico
30-35g de cebolleta roja
1,5cm de pimiento morrón fresco o chile picante, según el gusto
3 dientes de ajo pelados, con el germen interno retirado
35g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita y media de sal o al gusto
60ml de leche de almendras
pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de copos de levadura nutricional
PARA LA PASTA
80g de pasta proteica o sin gluten por persona
menta y mejorana frescas para servir

Pasos

1

Precalienta tu horno microondas combinado a 220 °C. Lava y seca los pimientos.

2

Cubre la bandeja para hornear con papel de horno, coloca en ella los pimientos y ásalos durante 30 minutos aproximadamente. La piel debe tostarse.

3

Saca los pimientos del horno, envuélvelos por completo en papel de aluminio o papel de horno, y deja que se enfríen durante 5 minutos.

4

Mientras tanto, corta la cebolleta y los chiles frescos sin semillas, y fríelos unos minutos en una sartén con aceite, ajo y sal. Añade la leche y deja que hierva a fuego lento durante otros 4 minutos. El resultado será una cremosa salsa blanca.

5

Retira los pimientos del papel y extrae las semillas.

6

Añade los pimientos y el salteado cremoso al exprimidor de baja potencia utilizando el cono para batidos (el filtro de malla grande). Retira los pellejos varias veces si es necesario.

7

Añade los copos de levadura, sal y pimienta a tu gusto.

8

Puedes utilizar la salsa para aderezar un plato de pasta o un primero, o utilizarla a modo de acompañamiento, según desees, así como guardarla en tarros de vidrio.

Disfruta

Pasta con salsa de pimiento asado

Ingredientes

Ajustar raciones:
750g de pimiento rojo ecológico
30-35g de cebolleta roja
1,5cm de pimiento morrón fresco o chile picante, según el gusto
3 dientes de ajo pelados, con el germen interno retirado
35g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita y media de sal o al gusto
60ml de leche de almendras
pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de copos de levadura nutricional
PARA LA PASTA
80g de pasta proteica o sin gluten por persona
menta y mejorana frescas para servir

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esteticista, preparadora física y experta en nutrición deportiva, Francesca siempre se ha preocupado por la salud y el bienestar. Beauty Food Blog se creó basándose en su amor por la comida y la naturaleza, al igual que la pasión de Francesca por la fotografía y la búsqueda constante del bienestar a través de la nutrición. ¡La comida puede potenciar nuestra belleza y hacernos brillar desde el interior!

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