Ingrédients
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225ml d’eautiède
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½ cube de levure fraîche
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1 c.à.c de sucre de canne
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80g de farine de riz KOMEKO« BROTGENUSS »
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80g de fécule de pomme de terre
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60g de farine de sarrasin
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10g de levain de riz sec
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1 c.à.s de psyllium en poudre
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2 c.à.s de farine de caroube
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1 c.à.c de sel
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1 c.à.s d’huile de colza
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1 c.à.s de vinaigre de cidre
Ingrédients
| 225ml d’eau | |
| ½ cube de levure fraîche | |
| 1 c.à.c de sucre de canne | |
| 80g de farine de riz KOMEKO | |
| 80g de fécule de pomme de terre | |
| 60g de farine de sarrasin | |
| 10g de levain de riz sec | |
| 1 c.à.s de psyllium en poudre | |
| 2 c.à.s de farine de caroube | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 c.à.s d’huile de colza | |
| 1 c.à.s de vinaigre de cidre |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans le moule de votre machine à pain Croustina, versez l'eau, la levure et le sucre et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et fermez le couvercle. Sélectionnez le programme 14 (pains sans gluten) et appuyez sur Start. Pétrissez la pâte et laissez lever pendant 20 minutes. Une fois que la pâte a doublé de volume, arrêtez le programme et démoulez la pâte sur une surface saupoudrée de farine de riz. |
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2
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Divisez la pâte en deux et formez deux baguettes. Placez celles-ci sur la plaque non-adhérente. Installez la grille métallique dans le micro-ondes froid et placez la plaque non-adhérente dessus. Sélectionnez le programme de chaleur tournante (préchauffage) et définissez la température sur 220 °C.Une fois la phase de préchauffage terminée, ouvrez brièvement la porte et refermez-la immédiatement. Définissez ensuite le minuteur sur 10 minutes et terminez la cuisson des baguettes. |
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3
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Retirez les baguettes du four micro-ondes et laissez-les refroidir. |
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