Ingredienti
-
Per la polenta
-
1l acquatiepida o calda
-
200g farina di maisbiologica
-
3g sale
-
Per la salsa di funghi
-
300g funghi mistipuliti
-
1 spicchio di agliosenza buccia
-
15g cipollotto
-
30g olio extra vergine di oliva
-
6-8 foglie di salviafresca
-
2g rosmarino tritato
-
1 foglia alloro
-
2g kuzu o arrowroot
-
30ml latte di mandorlafatto in casa
-
1 cucchiaio di tamaridi lenticchie o classico
-
15g brodo vegetale
-
Sale a piacere
Introduzione
Questo piatto saprà riscaldare la tua tavola invernale, lasciati avvolgere dalla fragranza della polenta appena cotta e dal profumo dei funghi freschi. Sarà come essere in montagna.
Ingredienti
Per la polenta |
|
| 1l acqua | |
| 200g farina di mais | |
| 3g sale | |
Per la salsa di funghi |
|
| 300g funghi misti | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 15g cipollotto | |
| 30g olio extra vergine di oliva | |
| 6-8 foglie di salvia | |
| 2g rosmarino tritato | |
| 1 foglia alloro | |
| 2g kuzu o arrowroot | |
| 30ml latte di mandorla | |
| 1 cucchiaio di tamari | |
| 15g brodo vegetale | |
| Sale a piacere | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
|
1
|
Versate l’acqua tiepida o calda ( non fredda! ), la farina per polenta ed il sale nel cestello della macchina del pane. Selezionate il programma per le composte o marmellate. |
|
2
|
Nel frattempo tagliate i funghi a fette o cubetti. Tagliate a julienne il cipollotto. |
|
3
|
In una padella antiaderente, scaldate l’olio, l’aglio, il cipollotto e l’alloro. Quando l’aglio soffrigge, unite i funghi ed il sale e fate stufare per 8-10 minuti. Unite la salvia, salate e saltate in padella proseguendo la cottura per un altro minuto. |
|
4
|
In una ciotola a parte, mescolate con una frusta l’arrowroot o kudzu, il latte vegetale ed il tamari assicurandovi che non si formino grumi. |
|
5
|
Versate nella padella con i funghi e lasciate sobbollire per 1-2 minuti. Fate ridurre fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mescolate con un cucchiaio di legno, e se necessario, unite il brodo. |
|
6
|
Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete il rosmarino tritato. |
|
7
|
Rimuovete l’aglio e l’alloro, versate la polenta ben calda su un tagliere di legno e servite con la salsa di funghi. |
Loading...
