Ingredienti
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Per la pasta fillo:
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200g di farina 00
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100g di acqua
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10ml di olio di semi
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1 pizzico di sale
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Per stendere:
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amido di mais
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olio di semi
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Per il ripieno:
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carote
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verza
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cipolla
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salsa di soia
Introduzione
Gli involtini primavera sono tipici della cucina cinese e solitamente vengono fritti e serviti come antipasto. Possono essere preparati in più varianti, ma questa versione vegetariana è incredibilmente leggera e gustosa. Piccoli scrigni di pasta croccante cotti al forno che racchiudono uno squisitito ripieno di verza, carote e cipolla ulteriormente arricchito dalla salsa di soia. Preparali per un aperitivo con gli amici e stupiscili!
Ingredienti
Per la pasta fillo: |
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| 200g di farina 00 | |
| 100g di acqua | |
| 10ml di olio di semi | |
| 1 pizzico di sale | |
Per stendere: |
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| amido di mais | |
| olio di semi | |
Per il ripieno: |
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| carote | |
| verza | |
| cipolla | |
| salsa di soia | |
Preparazione
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1
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Nel cestello della macchina per il pane Panasonic YR2550 mettere la farina, l’olio, l’acqua e il sale e avviare la funzione impasta. In 5 minuti l’impasto sarà pronto. |
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2
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Trasferire l'impasto su un piano, dividerlo formando 4 palline e coprire con un canovaccio ogni pallina per 1 ora. |
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3
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Nel frattempo tagliare le verdure molto sottili, disporle su una teglia, irrorarle con un po’ di salsa di soia e cuocerle al vapore con il forno combinato a vapore 4-in-1 CS88. |
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4
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Riprendere le palline di pasta fillo e stenderle cercando di formare dei dischi dallo spessore molto sottile. |
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5
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Adagiare un disco sopra l’altro spennellando con un po’ di olio tra uno e l’altro e poi, con l’aiuto di un mattarello, fare pressione in modo da sigillare bene gli strati e stendere nuovamente fino a che la pasta non sarà sottilissima. |
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6
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A questo punto preparare gli involtini primavera. Ritagliare dei quadrati di pasta fillo grandi 20x20 e poggiarli sul piano con un angolo rivolto verso se stessi. Adagiare le verdure nella metà inferiore, piegare l’angolo verso l’alto e arrotolare senza premere il ripieno. Poi ripiegare gli angoli laterali verso il centro, oliare leggermente i bordi interni e arrotolare l’involtino dal basso verso l’alto. |
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7
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Adagiare gli involtini in una teglia, spennellarli con un filo d’olio e cuocerli nel forno combinato a vapore 4-in-1 CS88 preriscaldato a 180° per 8/10 minuti. |
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